两碗饭不够吃的水煮牛肉

两碗饭不够吃的水煮牛肉

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最近买了几斤新鲜牛肉，想着中午可以多吃点，今天做道水煮牛肉。结果有点惨，一不小心吃撑了

水煮牛肉的用料

牛肉 300克 油麦菜 2颗
蒜头 2个 生姜 5片
小葱 2颗 料酒 适量
火锅底料 一小块 干辣椒 10个
花椒 20粒 胡椒粉 2勺
盐 适量

水煮牛肉的做法

两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解1

步骤1

先检查下调料有无欠缺
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解2

步骤2

油麦菜洗净备用
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解3

步骤3

蒜蓉、姜片切好待用
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解4

步骤4

热锅冷油将干辣椒和花椒煸炒下，待闻到香味即可捞出，注意别炒糊了
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解5

步骤5

煸炒好后捞出待其冷却后切碎备用
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解6

步骤6

趁着油锅将油麦菜加入少点盐炒至断生
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解7

步骤7

盛起放入碗内垫底
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解8

步骤8

加油下锅，加入姜片蒜头和适量火锅底料炒出红油
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解9

步骤9

加入适量水，烧开后加入腌制好的牛肉，注意是一片一片加入，大概两分钟后可将肉片捞出
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解10

步骤10

将汤汁进行调味后盛出，剩下的蛋黄也一起煮了省得浪费
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解11

步骤11

关键的一步来了，碗内撒上备好的辣椒碎、葱花、蒜蓉、芝麻等
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解12

步骤12

淋上热油，随着“嗤嗤”的声响，鲜香味再次得到提升，档次立马提高
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解13

步骤13

美味又下饭的水煮牛肉即成，牛肉嫩滑鲜香，油麦菜清脆爽口
两碗饭不够吃的水煮牛肉的做法图解14

步骤14

稍不注意就吃撑了

水煮牛肉的烹饪技巧

1.牛肉切好后需要腌制，腌制办法可网上搜索一下，主要为了使牛肉更嫩滑入味 2.煮牛肉时记得一片一片放入，大概两分钟即可捞出，久了容易老 3.淋上热油为关键一步，调料可根据个人口味加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 朋友叫我刘大厨 编写，未经授权不得转载

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