给爸妈煲一碗口蘑鸡汤

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JoJoFan
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每次回到爸妈身边，他们总喜欢买一只家里农民伯伯用粮食喂的大公鸡，给我煲汤喝，说是最滋补了。妈妈特别喜欢放一点口蘑一起，在我小时候都是用口蘑罐头，如今新鲜白净的口蘑也很容易买的到了，那罐头成了往事，鸡汤却一如既往的香。这周就要过感恩节了，我们生命里最应该感谢的就是自己的父母了。所以换我来给他们煲汤好了。其实妈妈最开心的不是喝到我煲的汤，而是我细细跟她请教煲鸡汤小细节的时候。对于父母，贴心的陪伴和交流总是比物质更重要，当然也希望在以后的日子里我能有能力给他们更多啦，物质有情感也不差。 说回煲鸡汤，妈妈给我的秘诀首先就是配料要简单，葱姜足矣，不要盖过了鸡肉本身的鲜香。化繁为简，精髓就在这里了。

口蘑鸡汤的用料

农家鸡（土鸡） 半只 口蘑 250克
葱 2段 姜 3片
盐 10克

口蘑鸡汤的做法

给爸妈煲一碗口蘑鸡汤的做法图解1

步骤1

土鸡半只斩块，用清水冲洗掉骨头渣和血水，沥干水份备用；口蘑洗净备用
给爸妈煲一碗口蘑鸡汤的做法图解2

步骤2

汤锅里加入没过鸡块两倍的清水，开火煮至沸腾
给爸妈煲一碗口蘑鸡汤的做法图解3

步骤3

用汤勺撇去浮沫，不再换水了，保留鸡肉的鲜味和营养
给爸妈煲一碗口蘑鸡汤的做法图解4

步骤4

放入葱段和姜片
给爸妈煲一碗口蘑鸡汤的做法图解5

步骤5

盖锅盖小火慢慢煲1.5小时，期间如果需要加水一定要加热水
给爸妈煲一碗口蘑鸡汤的做法图解6

步骤6

1.5小时后加入口蘑，继续盖好锅盖煲半小时
给爸妈煲一碗口蘑鸡汤的做法图解7

步骤7

半小时后已经可以看到沸腾的泡泡变成了乳白色，有胶质的感觉
给爸妈煲一碗口蘑鸡汤的做法图解8

步骤8

这时就可以开盖加入适当的盐调味了，要喝汤，不要太咸
给爸妈煲一碗口蘑鸡汤的做法图解9

步骤9

稍微煮一两分钟就可以享用啦！
给爸妈煲一碗口蘑鸡汤的做法图解10

步骤10

撒点香葱末味道也不错！

口蘑鸡汤的烹饪技巧

1.焯鸡肉要冷水入锅，避免鸡肉缩紧变老 2.尽量一次将水量加足，中途需要加水的话要加热水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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