糯米馅饼

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我特别喜欢吃糯米制作的美食，来者不拒。做这个馅饼其实是受到了紫米三明治的启发。只不过改用发面饼皮包裹着糯糯的黑糯米馅。饼皮除了普通面粉，还加入了黑全麦粉，都是黑色食材，营养自然丰富了不少。 做好的饼香甜软糯，刚出锅我就吃了三个。最近常吃这饼，糯米馅发面饼，隔三差五吃一回，比点心还好吃。
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糯米馅饼的用料

普通面粉 300克 黑全麦面粉 100克
紫糯米 200克 酵母 5克
白糖 适量 无铝泡打粉 2克

糯米馅饼的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#糯米馅饼的做法图解1

步骤1

紫糯米加适量的清水，放入电饭煲中蒸熟。水量大约比平时做米饭稍微多一点就可以。
#橄榄中国味 感恩添美味#糯米馅饼的做法图解2

步骤2

盛出蒸好的紫糯米饭，加入适量的白糖，拌匀就是紫糯米馅了。放凉备用。
#橄榄中国味 感恩添美味#糯米馅饼的做法图解3

步骤3

将普通面粉和全麦面粉混合，再加入白糖和无铝泡打粉混合。这是无铝泡打粉，是可以放心食用的，如果没有也可以不放。放了泡打粉会让缩短发酵时间，也会让蒸出来的馒头更蓬松。
#橄榄中国味 感恩添美味#糯米馅饼的做法图解4

步骤4

酵母放入温水中待融化后倒入面粉中，和成光滑的面团，醒发至2倍大。
#橄榄中国味 感恩添美味#糯米馅饼的做法图解5

步骤5

发酵好的面团在案板上揉一揉排气。
#橄榄中国味 感恩添美味#糯米馅饼的做法图解6

步骤6

搓成长条状，切成大小均匀的小段。
#橄榄中国味 感恩添美味#糯米馅饼的做法图解7

步骤7

将小剂子擀成馅饼皮，包入适量的紫糯米馅。放案板上静置15分钟。
#橄榄中国味 感恩添美味#糯米馅饼的做法图解8

步骤8

平底锅中刷适量的油，放入饼坯，煎至两面金黄。倒入一碗清水。
#橄榄中国味 感恩添美味#糯米馅饼的做法图解9

步骤9

盖上锅盖。中小火煮至收汁，焖2分钟出锅即可。这一步有点像做水煎包的方法。
#橄榄中国味 感恩添美味#糯米馅饼的做法图解10

步骤10

出锅。

糯米馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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