香脆千层肉饼

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一日三餐蒸饭炒菜，偏偏家里还有无肉不欢的孩纸，那么今天就来点不一样的——千层肉饼，熬一锅稀饭，再配个爽口的小凉菜，完美！

千层肉饼的用料

面粉 500克 猪肉馅 500克
大葱 1根 水 300克
盐 1茶匙 糖 半茶匙
生抽 1汤勺 老抽 1茶勺
蚝油 1汤勺 料酒 2汤勺
胡椒粉 1茶勺 姜粉 1茶勺
五香粉 半茶勺 淀粉 1勺
香油 2勺 白芝麻 20克

千层肉饼的做法

香脆千层肉饼的做法图解1

步骤1

500g面粉加入300g温水，揉成光滑的较软的面团备用； 肉馅500g加入生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1茶匙，搅匀； 加入切的不太碎的葱花和香油2汤匙，搅打上劲；
香脆千层肉饼的做法图解2

步骤2

和面擀成长方形面片，均匀抹上肉馅，最后的右下角留点空白，方便最后包裹封口； 用刮板横着两条竖着三条分份，沿着图示上下六条线切开一个口；
香脆千层肉饼的做法图解3

步骤3

从左边开始，上下对折，按压排出空气，然后再向右折叠，再重复直至右下角包裹，封口捏紧，醒一下；
香脆千层肉饼的做法图解4

步骤4

轻轻的擀薄成1-1.5cm厚的圆饼，表面涂点水，撒芝麻压一下；
香脆千层肉饼的做法图解5

步骤5

电饼铛预热，抹油后放入饼坯，加热至两面金黄，中间翻个面调整；
香脆千层肉饼的做法图解6

步骤6

出锅切角装盘开吃，搭配一碗粥，再来个小菜就更好了！
香脆千层肉饼的做法图解7

步骤7

包裹肉馅的方法还有：擀成圆片，涂抹肉馅，留出图示位置方便包裹，沿着半径切一刀，顺着半径转一圈包住封口，整理成圆面团，醒一下擀成圆形饼坯；

千层肉饼的烹饪技巧

半糖有话说～ 一、葱花切的不用太碎，大块的葱花起到支撑的作用； 二、面团压扁，先往四个角擀一下，在整理成长方形面片比较方便；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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