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猪肉荠菜云吞
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每年的三四月份，是野菜盛产的季节，郊外野菜遍地，如果有时间去郊游采摘些野菜回来是再好不过啦，因为没有时间所以只能在市场买点荠菜尝尝鲜啦，趁着荠菜新鲜今天赶紧做了点猪肉荠菜云吞，嘿嘿，猪肉荠菜云吞还真是鲜美极了。
猪肉荠菜云吞的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。
步骤3
将荠菜的老根和发黄、发蔫的叶子摘下去。用清水浸泡一下，清洗干净。
步骤4
将荠菜焯水，焯水后立即过凉水，挤干水分。
步骤5
将荠菜切成碎末备用。
步骤6
猪肉馅里放入1个鸡蛋、少许的白胡椒粉、少许的料酒、少许的葱花和姜末、少许的生抽、适量的盐、适量的水，朝一个方向将肉馅搅拌至粘稠。期间分3～4次往肉馅里加约10左右的水，充分将水搅打至肉馅里。
步骤7
将搅拌好的肉馅与切好的荠菜放在一起。
步骤8
充分搅拌均匀，放适量的盐调味。
步骤9
如一个云吞皮，两边沾点水，将猪肉荠菜馅放在皮的中间。
步骤10
将其对折。
步骤11
将两边轻轻合拢。
步骤12
捏在一起即可。
步骤13
锅里放水，水开后下入云吞，水来后放入2次半小碗的水，云吞漂起来就熟了。
步骤14
在汤碗里放入适量的小虾皮、香菜、盐、鸡精、辣椒粉，少许的香油。
步骤15
然后将云吞和汤倒入碗中即可。
步骤16
美味馅大汁多的云吞诱人吧！
步骤17
成品图。猪肉荠菜云吞的烹饪技巧
1，荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。2，云吞包的多可以冷冻，吃的时候无需解冻，水开后直接放锅里煮即可。3，喜欢吃肉馅软点的就多放些水，喜欢吃肉馅硬的就不放水或者少放水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-13
胸有成竹1966
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