天冷就爱一锅焖！只要有了它，做鸡翅煲就是这么简单

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天一冷，最喜欢的菜就是简单省事一锅焖！今天就来做一道热气腾腾的蚝油鸡翅煲吧。炖到软烂的鸡翅已经完全入味了，包裹着浓郁的酱汁，就连铺在下面的金针菇也是非常鲜香。做法非常简单，只要提前把鸡翅腌好，一炒一焖就可以了。这次用到的主要调料就是蚝油，今天就用我最喜欢的李锦记旧庄蚝油来做吧。作为这款蚝油的资深用户，我平时不管是炒菜、拌面、蒸肉等，都会往里面放一点特别提味儿。那咱们开始吧。
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鸡翅煲的用料

鸡翅 300克	金针菇一小袋
洋葱半个	李锦记旧庄蚝油 30克
生抽 20克	料酒 10克
淀粉 4克	姜片 8克
蒜蓉 20克	蒜瓣 5个
八角 2个	干辣椒 3个
小米椒 2个	葱花适量

鸡翅煲的做法

步骤1

食材清单：鸡翅300克金针菇一袋洋葱半个李锦记旧庄蚝油30克生抽20克料酒10克淀粉 4克姜片8克蒜蓉20克蒜瓣 5个八角2个干辣椒3个小米椒2个葱花适量

步骤2

将鸡翅洗净沥干，尽量用厨房纸吸干鸡翅的水分。

步骤3

在鸡翅的两面各划上两刀，这样腌的时候更加入味。

步骤4

腌制鸡翅，在鸡翅的碗里加入李锦记旧庄蚝油。一打开盖就能闻见蚝油的鲜香，想要这道菜做的好吃，选对蚝油就很重要。

步骤5

继续往里面添加生抽、料酒、姜片、蒜蓉、搅拌均匀。

步骤6

拌匀以后放入淀粉，继续搅拌均匀腌制40分钟。

步骤7

油热后，放入腌好的鸡翅。

步骤8

将鸡翅两面煎至表皮起酥皮，鸡翅盛出。

步骤9

铸铁锅里放入蒜瓣、八角、干辣椒炒香，加入洋葱块炒香后关火。

步骤10

铺上金针菇，把煎好的鸡翅摆上去。

步骤11

往之前腌鸡翅的料汁里面加点水，倒在锅里面。

步骤12

大火烧开后转小火焖5分钟。

步骤13

出锅的时候撒点小米椒和小葱就做好了。

步骤14

成品

步骤15

步骤16

最后给大家总结一下我平时判断蚝油好坏的小妙招吧，大家可以参考一下。第一是买的时候可以把瓶子倒扣看一下颜色,这是判断蚝油好坏最简单最直观的方法了。特别黑的千万别买，呈棕褐色，颜色光亮的比较好。第二是可以尝一下，蚝鲜味、咸甜度是判断蚝油优劣最重要的指标，这款蚝油鲜味特别明显，而且咸淡也适中。最后就是看它的质地了，可以晃一下瓶子，没有杂质而且均匀挂壁就是比较好的了。这几点李锦记旧庄蚝油都做到了，并且旧庄蚝油有它自己的回甘口味，这也是我一直一直回购它的原因～如果担心蚝油倒不出来怎么办，那么来Pick下挤挤装吧，想挤多少挤多少，可以轻松控制好量，又方便又节省。

鸡翅煲的烹饪技巧

有句俗语叫“一勺蚝油尝尽天下鲜”，正是因为有了蚝油，做菜也变成一件简单的事情啦～不管是素菜还是肉菜，它都能完美融合进去，做出最美味的食物。尤其是这款李锦记旧庄蚝油，选取优质鲜蚝蚝汁精华，味道比普通的蚝油都要鲜，最关键的是这款蚝油不添加任何防腐剂。这样吃起来才能更加安心。喜欢的小伙伴一定要试一下哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由小白便当编写，未经授权不得转载

分类：煲锅具铁锅铸铁锅李锦记

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