酸笋白菜肉饺

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今天打算亮出我最爱的蒸饺。 每次加班到夜宵的点，我总是迫不及待蒸盘酸笋白菜肉饺，再蘸着油泼辣加醋，此外还必须加点李锦记旧庄蚝油，这样饺子吃起来才更鲜，这款蚝油是蚝油中的“爱马仕”，蚝汁含量丰富，精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制，0%添加防腐剂，吃起来放心。 蒸好时配上蚝油蘸料趁着热乎气小心翼翼送入嘴里，里头包着肉、酸笋丝和白菜，咬下去口感丰富，酸鲜解腻，肉馅还能蹦出汁儿。热腾腾的饺子与蘸料巧妙融合，一口一个，怎能不叫一个心满意足？
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酸笋白菜肉饺的用料

五花肉 350克 白菜 1颗
酸笋 100g 葱 1根
姜 3片 蒜 6瓣
李锦记旧庄蚝油 2勺 酱油 2勺
鲜鸡汁 1勺 鸡粉 1勺
花生油 20克 淀粉 2勺
花椒水 30克 盐 1勺
菠菜汁 100g 面粉 250克

酸笋白菜肉饺的做法

酸笋白菜肉饺的做法图解1

步骤1

白菜洗净焯水；
酸笋白菜肉饺的做法图解2

步骤2

捞出后挤出水分，口感会更爽口；
酸笋白菜肉饺的做法图解3

步骤3

猪肉加蚝油、酱油、鲜鸡汁、鸡粉、蒜、姜、葱放入料理机打碎；
酸笋白菜肉饺的做法图解4

步骤4

打碎后加入花生油、淀粉、盐搅拌起劲后多次少量加入花椒水搅拌均匀；
酸笋白菜肉饺的做法图解5

步骤5

最后加入白菜丝和酸笋丁搅拌均匀；
酸笋白菜肉饺的做法图解6

步骤6

菠菜汁加5克盐加面粉搅拌成絮状；
酸笋白菜肉饺的做法图解7

步骤7

揉成一团；
酸笋白菜肉饺的做法图解8

步骤8

搓成长条；
酸笋白菜肉饺的做法图解9

步骤9

分成小剂子；
酸笋白菜肉饺的做法图解10

步骤10

擀成饺子皮后包入馅料；
酸笋白菜肉饺的做法图解11

步骤11

包好后的饺子大火蒸15分钟即可，蒸饺子的时候取点油泼辣子加点醋再倒点蚝油搅拌几下，静等美味出炉～

酸笋白菜肉饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 食禄记 编写，未经授权不得转载

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