梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)

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这个是空气炸锅做的，烤箱也可以做，都还挺快的

梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的用料

面饼 面粉 450g
酵母 4克 糖 5克
水 200g 油 10g
肉馅 五花肉 250克
梅干菜 50g 大蒜 4瓣
生抽 1勺10g 盐 5克
白砂糖 10克 胡椒粉 1g
油 1汤匙

梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法

梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解1

步骤1

今天在揉面袋里揉面~将450g面粉放入袋中
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解2

步骤2

4g酵母放入杯中，用冷水融化
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解3

步骤3

融化好后倒入面粉里
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解4

步骤4

5g白糖，用水融化，如果用的是热水，待水冷却后倒入面粉中
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解5

步骤5

将200g水倒入， ps:重点重点！！因为酵母和糖都有用水融化，所以这里可以根据实际情况加水，目的是揉均匀，所以可以先少加点水，觉得干，不够再加，千万不要一次性放进去，要不然水放多了太稀，又得重新加面粉，反反复复
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解6

步骤6

放入油，就可以开始揉面了！就让所有调料和水充分融合，没有时间规定，揉均匀就好！然后准备一个容器，用保鲜膜盖起来，就不用管它了，就是让它发酵2小时，这叫醒面，天气冷的话，就多放一段时间吧！ 发放的面是比揉好时的面大2倍的！
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解7

步骤7

现在可以调馅了，提前将梅干菜用水浸泡好。将肉剁碎成肉末，大蒜切成蒜末，一起放入碗中
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解8

步骤8

开始放调料，盐、糖、生抽、胡椒、油！喜欢辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解9

步骤9

面发放后，可以揉几下，排掉里面的空气，就可以将它分成一个一个的面团，看你准备包多大，包多少。我这个量，我分了10个~分好后放入冰箱的冷藏，放30-60分钟都可以~ ps:为了防止它们粘黏在一起，分好的每一个都需要反复抹油在面团哦！
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解10

步骤10

时间到，可以开始包馅了~
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解11

步骤11

放好馅后，把口合起来
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解12

步骤12

口朝下放，用手按压一下，就成这样啦，
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解13

步骤13

准备擀面杖，擀成你想要的形状，圆形，方形，长方形，都可以！ 因为里面有馅，第一个没有手感的话，擀的时候可以轻一点，避免把馅全推到一个地方堆着，或者弄破面皮~不过有人专门喜欢弄破，说是看着有食欲，哈哈哈，看个人喜好啦
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解14

步骤14

放入烤箱！我这次用的是空气炸锅，温度是180，烤4分钟，后来拿出来翻面，又烤了4分钟~ 如果是用烤箱，温度和时间会有区别，可以先烤一个找找感觉就知道需要什么温度和时间了
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解15

步骤15

大功告成
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解16

步骤16

味道不错，好吃！
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解17

步骤17

配上自己酿的甜米酒，完美
梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的做法图解18

步骤18

做了10个，烤了8个，还有2个实在吃不下了，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏，晚上再吃

梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 不会做饭的占卜师不是好灸疗师 编写，未经授权不得转载

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