回锅肉

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鱼丸不吃辣条
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这种肥肉量多的猪肉 是我第一次买 第一次做 第一次吃

回锅肉的用料

五花肉 300g 青椒 1个
线椒 8个 蒜瓣 5个
郫县豆瓣酱 1汤勺 生抽 1汤勺
料酒 1汤勺 花椒 少许
姜片 5片 蚝油 2勺
鸡精 1勺

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净凉水上锅煮，煮到用一根筷子很容易插透就可以了
回锅肉的做法图解2

步骤2

葱斜刀切块 姜切片 线椒青椒切滚刀 大蒜切碎备用
回锅肉的做法图解3

步骤3

煮好五花后晾凉 再切片 切的越薄越好，如果是刀工考试 我一定是不及格的那个
回锅肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油 油到7分热的时候下入切好的五花，翻炒的时候放一点料酒去腥，五花炒到微微发黄卷翘下入配菜
回锅肉的做法图解5

步骤5

加入一勺豆瓣酱 两勺蚝油 一勺生抽 一勺味达美翻炒均匀
回锅肉的做法图解6

步骤6

临出锅的时候加入一点鸡精和之前切好的蒜沫，翻炒几下
回锅肉的做法图解7

步骤7

最后装盘

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 鱼丸不吃辣条 编写，未经授权不得转载

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