闽南大菜包

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美妈私厨lin
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面食个人一直认为是北方人比较擅长，闽南人真的不是包包子的料，一到冬天温度偏低常常面团醒发不成功想做的面食经常以失败告终，直到用了这款易小焙南方馒头自发面粉，解决我这做面食的手残党。今天来做一个心心念念已久又香又好吃料足的闽南大菜包。菜肉的完美组合每一口都是超满足。
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菜包的用料

梅子肉 300克 卷心菜 200克
香菇 6朵 胡萝卜 半根
小鲜侣调味汁 适量 葱 适量
盐 少量 酱油 1勺
白糖 适量 易小焙自发面粉 400克
五香粉 少许

菜包的做法

闽南大菜包的做法图解1

步骤1

准备所需食材。
闽南大菜包的做法图解2

步骤2

香菇用温水泡发，胡萝卜，卷心菜分别切丝
闽南大菜包的做法图解3

步骤3

梅子肉切成小丁，加入适量小鲜侣和1勺酱油腌制调味。
闽南大菜包的做法图解4

步骤4

锅里烧热葱爆香，分别倒入肉，卷心菜胡萝卜炒香，然后加入适量盐和白糖，五香粉调味，装盘备用。
闽南大菜包的做法图解5

步骤5

面粉中加入30-40℃的温水调成面絮状，揉成光滑的面团。
闽南大菜包的做法图解6

步骤6

然后将面团盖上保鲜膜放在温度温暖处醒发至两倍大。
闽南大菜包的做法图解7

步骤7

取出面团再次揉匀，将面团分成等量的小剂子。
闽南大菜包的做法图解8

步骤8

把面皮擀成四周薄中间厚的面皮，将炒好的菜料放在面皮上
闽南大菜包的做法图解9

步骤9

顺时针捏紧收口，将包好的包子放蒸屉上盖上锅盖二次醒发30分钟。
闽南大菜包的做法图解10

步骤10

接着开大火烧上汽后转中蒸15分钟，关火继续焖3分钟，即可起锅。

菜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 美妈私厨lin 编写，未经授权不得转载

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