#牛气冲天#

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六六ai萌小贱
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小雪节气，滋补正当时，秋冬必备菜品！
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#牛气冲天#的用料

牛腩 500克 蒜瓣 5粒
姜 适量 生抽(味极鲜) 一大勺
胡萝卜 2根 桂皮 1块
陈醋 1大勺 盐、味精 适量
蒜苗 2根 剁椒酱 1大勺
豆瓣酱 1小勺

#牛气冲天#的做法

#牛气冲天#的做法图解1

步骤1

牛腩切块，冷水下锅焯水，开锅后捞起冷水冲洗后备用，胡萝卜切块备用。生姜切片、蒜瓣、桂皮、蒜苗切段洗净备用。
#牛气冲天#的做法图解2

步骤2

热锅冷油，油热后先放桂皮（煎3～5秒），倒入牛腩翻炒片刻，倒入陈醋、剁椒酱、生抽、生姜、蒜瓣翻炒飘有香味后放入盐、味精和一小勺豆瓣酱继续翻炒，接着放入胡萝卜翻炒片刻（注意不能糊锅，要不然会发苦）后，倒入生命之水（漠过牛腩）盖上锅盖大火烧开后，入高压锅压个25分钟左右（我是用的电压力锅），时间到后放入蒜苗出锅。
#牛气冲天#的做法图解3

步骤3

配上一碗米饭，巴适得板

#牛气冲天#的烹饪技巧

除了有特殊味大的肉类会用到料酒，平时很少用到，个人觉得像牛羊肉用料酒会被夺了味，所以因人而异。 这次是小朋友要吃就没放辣椒，喜欢辣的朋友可以适当调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 六六ai萌小贱 编写，未经授权不得转载
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