仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款

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在现如今物质丰富的年代以往的平安果已经不能满足人们的追求。 平安夜大家都祈求安康，朋友之间真诚的祝福、恋人之间浓浓的爱意、家人之间好运的分享和传递，正因为这些美好的象征让平安果换发创意新机

苹果蛋糕的用料

苹果外壳制作 白巧克力（用于做巧克力壳） 100克
苹果模具 1个 纯可可脂 5克
白巧克力(用于上色) 10克 红色色素（用油性的） 几滴
内馅奶油制作 草莓果茸 75克
吉利丁片 5克 白巧克力 200克
蜂蜜 6克 淡奶油 350克
朗姆酒 10克 食品级色素（颜色可根据喜欢的来） 几滴
巧克力蛋糕层 鸡蛋 4个
植物油 50克 牛奶 85克
可可粉 20克 低筋面粉 80克
细砂糖 80克 蛋糕胚盘 30x40

苹果蛋糕的做法

仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解1

步骤1

苹果壳制作： 苹果模具放入冰箱冷冻15分钟备用，将白巧克力放入熔炉融化。（苹果模具：ruyiqiju003,报暗号“小艾”团购价）
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解2

步骤2

倒入融化好的巧克力。 两手拖住模具慢慢转动，使巧克力均匀粘在模具内侧。把多余的巧克力倒出来，做成空心的哦，巧克力冷却后就可以脱模了。
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解3

步骤3

苹果上色，用10克左右的巧克力+纯可可脂比例2:1或3:1融化加入几滴色素搅拌均匀用刷子刷上去。这样一个完整的苹果壳就做好了。
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解4

步骤4

内馅制作： 吉利丁冷水泡软备用。将草莓果茸与三分之一的淡奶油倒入奶锅中加热，搅拌均匀
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解5

步骤5

加热至微微沸腾后离火，加入蜂蜜搅匀。加入白巧克力搅拌均匀
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解6

步骤6

加入泡好的吉利丁，再次融化搅匀，剩余淡奶油取半量加入锅内，搅拌均匀
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解7

步骤7

回冲入剩余淡奶油中，搅拌均匀，加入几滴食品级色素进行调色
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解8

步骤8

最后加入朗姆酒，充分搅拌均匀即可。保鲜模密封，隔夜冷藏
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解9

步骤9

蛋糕胚制作： 4个鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清加糖打发至细腻光滑有小弯钩
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解10

步骤10

蛋黄加油、牛奶、筛入可可粉、低粉、搅拌均匀
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解11

步骤11

将三分之一的蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中搅拌均匀
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解12

步骤12

将办好的面糊全部倒入蛋白中搅拌均匀，不要画圈避免避免消泡
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解13

步骤13

倒入放盘中震去气泡，放入烤箱160度左右20分钟（具体烤箱温度根据自己的烤箱来固定）烤好后从烤箱中取出，用力镇几下，脱模放凉扣印出大小合适的蛋糕胚备用
仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款的做法图解14

步骤14

取出隔天冷藏的内馅进行打发（打发至可裱花状态）装进裱花袋中。放入准备好巧克力苹果壳里。（一层内馅一层蛋糕胚）完成整的圣诞苹果蛋糕就做好了

苹果蛋糕的烹饪技巧

1.巧克力用什么样的都可以哦 2.纯可可脂融化好是油，和纯可可脂巧克力不一样哦 3.内馅和奶油可以按照自己的方子来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 如意烘焙m 编写，未经授权不得转载

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