全麦吐司

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低卡全麦吐司，适合全家人吃的吐司，低卡，麦香味十足，用的王后粗全麦粉，很喜欢这个全麦粉，经常做了给父母带去，老人家年纪大了，全麦吐司特别适合 配方可以做2个450g的吐司 还有下面几个吐司，过程更详细哦 皇后吐司 ： ##换着花样吃早餐#皇后吐司(宵种法)#
酸奶吐司： #超柔软酸奶吐司#
胡萝卜吐司： #胡萝卜吐司#
参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

全麦吐司的用料

全麦面包粉 100克 高筋面粉 500克
酵母 7克 食用盐 7克
白砂糖 50克 水 380克左右
奶粉 30克 黄油 30克

全麦吐司的做法

全麦吐司的做法图解1

步骤1

除了盐和黄油，其他材料混合搅拌，打至开始出筋，加盐，继续搅打至扩展阶段，加黄油，打至完全阶段
全麦吐司的做法图解2

步骤2

有弹性的手套膜
全麦吐司的做法图解3

步骤3

破洞光滑无锯齿
全麦吐司的做法图解4

步骤4

第一次发酵，温度28度，湿度70%
全麦吐司的做法图解5

步骤5

一发2.5倍大
全麦吐司的做法图解6

步骤6

手指插进去，洞口无塌陷
全麦吐司的做法图解7

步骤7

均匀的分割，可以分两个一组，或者三个一组
全麦吐司的做法图解8

步骤8

滚圆松弛20分钟
全麦吐司的做法图解9

步骤9

第一次擀卷
全麦吐司的做法图解10

步骤10

翻面，卷起来
全麦吐司的做法图解11

步骤11

松弛20分钟
全麦吐司的做法图解12

步骤12

一定要松弛到位
全麦吐司的做法图解13

步骤13

第二次擀卷
全麦吐司的做法图解14

步骤14

翻面，卷起来
全麦吐司的做法图解15

步骤15

大小均匀
全麦吐司的做法图解16

步骤16

擀的时候力度要均匀
全麦吐司的做法图解17

步骤17

不用在乎多少圈，均匀就好
全麦吐司的做法图解18

步骤18

放在吐司盒的两边，发酵至两倍大，8分满烤箱预热，我的烤箱是上火180度，下火230度，32分钟
全麦吐司的做法图解19

步骤19

放进去烘烤，十分钟内，吐司就会长到合适的高度了
全麦吐司的做法图解20

步骤20

烤好后震模具，倒出在烤盘上晾凉
全麦吐司的做法图解21

步骤21

做了很多次的全麦吐司，真的好喜欢

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 丫丫鸭丫 编写，未经授权不得转载

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