蛤蜊韭菜炒蛋

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对贝壳类的食品很是喜欢。蛤蜊，除了辣炒、烧汤、蒸蛋，这个版本也好吃。

蛤蜊韭菜炒蛋的用料

韭菜 1小把 鸡蛋 2个
色拉油 适量 细盐 适量
蛤蜊 500克 白胡椒粉 1勺

蛤蜊韭菜炒蛋的做法

蛤蜊韭菜炒蛋的做法图解1

步骤1

韭菜切小段。
蛤蜊韭菜炒蛋的做法图解2

步骤2

蛤蜊吐沙后，用2倍蛤蜊的水加料酒，煮到蛤蜊开口赶紧捞出。水不要倒掉。
蛤蜊韭菜炒蛋的做法图解3

步骤3

都开口了。
蛤蜊韭菜炒蛋的做法图解4

步骤4

剥出蛤蜊肉，500克只有这么一点点，这次的蛤蜊不够肥美。
蛤蜊韭菜炒蛋的做法图解5

步骤5

2个鸡蛋打成蛋液。
蛤蜊韭菜炒蛋的做法图解6

步骤6

倒入蛤蜊和韭菜，加入盐个白胡椒粉，拌匀。
蛤蜊韭菜炒蛋的做法图解7

步骤7

油锅烧热，倒入食材，摊成蛋饼样子，稍煎一会再炒。快熟时，加入一点煮蛤蜊的汤，翻炒起锅。

蛤蜊韭菜炒蛋的烹饪技巧

煮蛤蜊的水不要太多，否则不鲜。 蛤蜊开口就要捞出来，否则不嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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