感恩节的奶香红薯栗子派

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明天就是感恩节了，给家人做个香香的红薯栗子派吧

奶香红薯栗子派的用料

派皮：低筋面粉 55g 无盐黄油 30g
白糖或代糖 7g 牛奶 5g
全蛋液 5g 盐 2g
内馅： 红薯 125g
牛奶 60g 全蛋液 40g
代糖或白糖 10g 黄油 5g
淀粉 2g 朗姆酒 一勺
熟栗子 三颗

奶香红薯栗子派的做法

感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解1

步骤1

准备食材：红薯洗净放烤箱烤熟，栗子用快刀切断煮熟捞出沥干待用
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解2

步骤2

黄油切小丁，和面粉、糖、盐混合在一起，用手搓成粗粒
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解3

步骤3

加牛奶和蛋液，用刮刀压拌均匀。面团不粘手后用手揉成光滑面团盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解4

步骤4

此时准备馅料：淀粉里加朗姆酒调成淀粉水
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解5

步骤5

煮好的栗子压成栗子泥待用，烤好的红薯压成泥
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解6

步骤6

将红薯泥、牛奶、黄油、糖放入煮锅中大火加热，不断用刮刀刮拌
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解7

步骤7

煮至牛奶沸腾时改中小火继续搅拌至粘稠
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解8

步骤8

此时加入淀粉水和栗子泥拌匀关火放凉待用
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解9

步骤9

派的底座上铺上硅油纸防粘（我用的是可脱模的派底）
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解10

步骤10

冷藏好的面团拿出来开始制作派皮，将面团两等分，先将其中一个面团擀平后对折来回擀三次后擀成派的底座大小
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解11

步骤11

像这样铺在派的底座上
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解12

步骤12

用叉子叉出一排排小洞
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解13

步骤13

将冷却好的馅料平铺在饼皮上
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解14

步骤14

将另一块面团擀平切成细长条，十字交叉铺在馅料上面，再在周围围一圈面条
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解15

步骤15

派皮上刷蛋液
感恩节的奶香红薯栗子派的做法图解16

步骤16

烤箱预热200度，放入预热好的烤箱200度中层上下火15分钟香甜的红薯栗子派就做好啦，香味弥漫整个房间

奶香红薯栗子派的烹饪技巧

这个是五寸派的量，如果是八寸的派量需要乘三倍哦；面团用的黄油不要等化了再做，要用冷藏拿出来的有一定硬度的；如果制作好的面团粘手可以再加一点低筋面粉揉至不粘手；每个烤箱不同烤制时要盯着一点不要烤焦喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 笑笑和开心 编写，未经授权不得转载

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