蚝油蚕蛹

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水怜忧
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蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。家常做法都是炒，不是很复杂，营养价值还很高，据记载有“和脾胃，去风湿，长阳气”的作用。既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。

蚝油蚕蛹的用料

蚕蛹 500g 植物油 1勺
盐 适量 姜丝 少许
蚝油 2勺 料酒 1勺
白芝麻 少许

蚝油蚕蛹的做法

蚝油蚕蛹的做法图解1

步骤1

准备好食材跟调料。
蚝油蚕蛹的做法图解2

步骤2

准备一锅清水，煮沸后下蚕蛹，煮个2-3分钟捞出洗净沥水备用。
蚝油蚕蛹的做法图解3

步骤3

起锅热油，下姜丝炒香。
蚝油蚕蛹的做法图解4

步骤4

倒入准备好的蚕蛹。
蚝油蚕蛹的做法图解5

步骤5

加入料酒、酱油、蚝油。
蚝油蚕蛹的做法图解6

步骤6

大火翻炒。
蚝油蚕蛹的做法图解7

步骤7

最后撒上盐、白芝麻炒匀即可。
蚝油蚕蛹的做法图解8

步骤8

装盘。
蚝油蚕蛹的做法图解9

步骤9

成品照

蚝油蚕蛹的烹饪技巧

1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间，直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干，或者蚕蛹表皮炒硬。 2.蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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