四川神仙老小吃热凉粉

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金小包QwQ
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今年新的红薯淀粉出了。 就想着来一碗吃吃吧！ 自己动手又快又干净味道又特好。 红薯淀粉饱腹感特强。 能解个馋就行。 四川大街小巷都有叫卖的热凉粉。 如果来四川就来一碗呗。 特别好吃。
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热凉粉的用料

红薯淀粉 适量 姜、蒜、葱花、生抽、盐、油、鸡精、芝麻香油、剁椒、白糖、醋 个人口味
辣椒油 适量

热凉粉的做法

四川神仙老小吃热凉粉的做法图解1

步骤1

红薯淀粉加水搅拌均匀。红薯粉和水的比例应该是1：1.5。因为是自己家出的粉，多少有点杂质。不过后期会过滤掉。
四川神仙老小吃热凉粉的做法图解2

步骤2

大致成这种糊状就行。
四川神仙老小吃热凉粉的做法图解3

步骤3

锅里加水烧开。锅里的水是淀粉糊状的两倍。
四川神仙老小吃热凉粉的做法图解4

步骤4

用个过滤细网，把淀粉糊过滤一下，如果一个人，可以先过滤。在往锅里慢慢倒。一边倒一边搅。
四川神仙老小吃热凉粉的做法图解5

步骤5

小火慢搅。
四川神仙老小吃热凉粉的做法图解6

步骤6

看到起大泡后如图，就可以了。
四川神仙老小吃热凉粉的做法图解7

步骤7

我自己准备的小料，还算齐全吧！可以加任何你爱吃的小料。
四川神仙老小吃热凉粉的做法图解8

步骤8

加辣椒油。再调味。调味根据自己喜欢。吃甜的应该也可以。不过我没试过。哈哈。不忍心放糖。
四川神仙老小吃热凉粉的做法图解9

步骤9

放上小料搅拌均匀就可以了。蹭热吃。特爽。

热凉粉的烹饪技巧

不同的红薯出的淀粉颜色是不一样的。我这个红薯淀粉做出来颜色偏白，有的红薯淀粉颜色偏深。不过都特别好吃。 吃不完的找个容器装起来。冷了，就成传统凉粉了，一样是好吃的。 红薯可以减肥吗？ 反正饱腹感是真的强。 好了，吃好喝好，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 金小包QwQ 编写，未经授权不得转载

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