南充小吃热凉粉

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突然间好想念热凉粉的味道，离市区真心太远，想点个外卖都不行，对于我这种从来只做菜不发菜谱的懒人，实在找不到菜谱了于是就自己做一个咯，我的第一个菜谱就这么出炉啦

南充小吃热凉粉的用料

红薯淀粉 100g 清水 600g
盐 少许 生抽 适量
醋 适量 小葱 适量
生姜 适量 大蒜 适量
榨菜 少许 辣椒油 3勺

南充小吃热凉粉的做法

南充小吃热凉粉的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
南充小吃热凉粉的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜、榨菜切碎备用
南充小吃热凉粉的做法图解3

步骤3

红薯淀粉和清水以1：6的比例混合均匀
南充小吃热凉粉的做法图解4

步骤4

冷锅倒入水淀粉，开中火，煮冒泡
南充小吃热凉粉的做法图解5

步骤5

关小火，用木棍或者木勺不停地旋转搅拌，让水淀粉均匀的慢慢凝固（尽量不要有小疙瘩），呈半透明状
南充小吃热凉粉的做法图解6

步骤6

等凉粉冒出气泡颜色变深，才说明凝固状态差不多了，吃的时候不会稀也不会太固化，关火盛到碗里
南充小吃热凉粉的做法图解7

步骤7

趁热立刻往热凉粉里放入适量的辣椒油、生抽、醋、盐，撒上事先准备好的姜末、蒜末（蒜水最好）、葱花、榨菜碎（还可以加点花生碎）
南充小吃热凉粉的做法图解8

步骤8

成品图，麻辣酸爽，趁热开吃
南充小吃热凉粉的做法图解9

步骤9

成品图

南充小吃热凉粉的烹饪技巧

一定要趁热吃，有花生的话可以加点熟花生碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 吃饱了减肥去 编写，未经授权不得转载

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