感恩节红豆果派

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感恩节做个酸酸甜甜的红豆果派吧

红豆果派的用料

派皮：低筋面粉 60g	无盐黄油 25g
代糖或糖粉 7g	全蛋液半个的量
牛奶 10g	内馅：红豆果 88g
淀粉 5g	糖 7g
水 30g	柠檬汁几滴

红豆果派的做法

步骤1

准备食材，红豆果拿出来化冻

步骤2

将黄油切小块，与低粉和糖混合在一起，搓成粗颗粒状

步骤3

加蛋液和牛奶揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

步骤4

此时准备馅料，称量好化冻好的红豆果

步骤5

加入糖拌匀腌制半小时

步骤6

将腌制好的汁水滤出到小煮锅里，然后加淀粉、糖和水还有柠檬汁小火搅拌至浓稠，浇到腌好的红豆果上晾凉做成馅料

步骤7

派上铺硅油纸，将冷藏好的面团拿出，一小半擀圆，铺在派底

步骤8

用叉子叉出一排排气孔

步骤9

将冷却好的馅料铺在面皮上

步骤10

另一半面团擀平后切成细条，用十字交叉编织的方法铺在馅料上，周五围一圈面条

步骤11

面条上刷上蛋液

步骤12

预热烤箱190度，将制作好的派放入烤箱中层上下火一刻钟就好啦

红豆果派的烹饪技巧

我用的是五寸的派圈，如果使用八寸的所有的食材量要加三倍哦；红豆果是我在烘焙展上买的一种北方食材较酸，富含维C，也可以用樱桃、山楂等代替哦；腌制红豆果时出水较多，所以要将汁水滤干，熬到浓稠再浇汁哦；烤制可以根据自己家的烤箱微调
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由笑笑和开心编写，未经授权不得转载

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