宠物蛋糕之芝士蛋糕

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淘气的琥珀
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我家天馋狗的第一个感恩节，做几个蛋糕庆祝一下。第一次做这个蛋糕，食谱还需要改进。大家不用百分之百照做可以自由发挥

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 220克 蛋黄 3个
蛋清 3个 玉米淀粉 10克
燕麦粉 40克 淡奶油 60克
黄油 少许克

芝士蛋糕的做法

宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

取料理盆，放入马斯卡彭芝士和三个蛋黄搅拌均匀。
宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

在放入60克淡奶油搅拌均匀，搅拌好的面糊备用
宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

在蛋白中放入少许柠檬汁，打发到7-8分发
宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

10克玉米淀粉，40克燕麦粉过筛后和蛋黄糊拌均
宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

再把拌均的燕麦粉糊和打发的蛋白分两到三次拌均匀。
宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

模具刷上黄油
宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

面糊入模
宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热160度，下边层放杯水。烤30分钟后关烤箱，烤箱开个缝隙透气几分钟后再拿出蛋糕。
宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

注意花样复杂的模具不好脱模，我用的这蛋糕拿出来都碎了，贝壳的就很好。
宠物蛋糕之芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

这个就是脱模时弄碎的蛋糕，给大家一个参考。

芝士蛋糕的烹饪技巧

这个食谱还需要改进，烤出来有些舒芙蕾的感觉。不知道是不是和我用燕麦粉有关，还是粉量太少。 我本来想在面糊里再加些紫薯泥的，但紫薯蒸的好慢，这次就没加，我觉得可能加一些会更好成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 淘气的琥珀 编写，未经授权不得转载

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