哆啦A梦蛋糕＋戚风卷

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小如waqi

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戚风卷的用料

鸡蛋 10个	牛奶 100g
玉米油 100克	低筋面粉 100克
白砂糖 100克	白醋或柠檬汁几滴
淡奶油（白糖，食用色素）适量

戚风卷的做法

步骤1

鸡蛋洗干净，蛋清蛋黄分离，蛋清盆需无水无油

步骤2

蛋黄打散，加入玉米油100牛奶100，白砂糖三分之一左右

步骤3

加入面粉翻拌均匀，别画圈搅拌容易起筋，追求完美的可以过筛，我懒就这样直接用了，有些小颗粒，烤箱预热180℃，烤盘铺硅油纸准备好

步骤4

蛋清加入白醋或柠檬汁，加入白糖，打发

步骤5

打发倒扣蛋白不掉下来就行了

步骤6

小部分蛋清放入蛋黄糊翻拌均匀，在倒回蛋白里翻拌均匀动作大点没关系，抄底拌像炒菜一样

步骤7

倒一半在烤盘里，抹平震出大气泡，放入预热好的烤箱上下火180℃15分钟，把另外一半放冰箱冷藏

步骤8

烤蛋糕的时间打发奶油，淡奶油加糖，隔冰水打发，打发的时候要多画圈，让淡奶油接触空气这样容易打发

步骤9

烤好蛋糕放烤架晾凉，淡奶油打好备用，另外一半蛋糕糊入烤箱

步骤10

没有模具，用个盘子吧好像是6寸的盘

步骤11

不够大可以拼起来，等待第二个蛋糕晾凉时可以刷刷盆啦碗啦什么的

步骤12

抹奶油，加自己喜欢的水果，我家只有香蕉和苹果了不加了

步骤13

表面抹平，没有奶油刮刀，用的水果刀，差不多就行，后面看不见表面

步骤14

用牙签画出轮廓，调色一定要少来，多了浪费

步骤15

填色就好啦

步骤16

剩下的不要浪费，找个盒子拼起来，我没有奶油了不然又多一个盒子蛋糕

步骤17

奶油多余的可以抹在上面，还一个戚风卷

戚风卷的烹饪技巧

有巧克力笔的话用巧克力笔来画黑色，我这个颜色实在不好看，灰突突的。这个比较大，是双份的量，人少可以材料减半，用小一点的碗扣蛋糕坯，奶油可以多打发一点，蛋糕边不要浪费哦，没有盒子可以做成杯子蛋糕，大块放最上面中间用碎的拼起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由小如waqi 编写，未经授权不得转载

小如waqi

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