电饭煲叉烧

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要做叉烧，肉的选择不同，做出来的口感也会有差别。 肥叉一般用的是五花肉，入口油润软绵；瘦叉则多用后腿瘦肉，口感香嫩中带点嚼劲。 要是喜欢肥肉相间的，那就拿梅头肉来做。大多数烧腊店会用选这个，我今天用的也是它~

电饭煲叉烧的用料

梅头肉 800g 蜂蜜 15g
料酒 15g 姜末 10g
蒜末 10g 蚝油 20g
生抽 20g 叉烧酱 60g
老抽 10g

电饭煲叉烧的做法

电饭煲叉烧的做法图解1

步骤1

梅头肉先用清水浸泡半小时去腥，然后洗净，沥干水分备用
电饭煲叉烧的做法图解2

步骤2

往梅头肉中加入料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、姜末、蒜末和叉烧酱，用手充分抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时 *充分抓匀，大概用了5分钟。
电饭煲叉烧的做法图解3

步骤3

再倒入老抽，抓匀
电饭煲叉烧的做法图解4

步骤4

将腌制好的梅头肉放入电饭煲，再倒入腌制的料汁，按下煮饭键即可 *大概煮了1个半小时；关于肉的干湿程度，煮的时长不同会有差异，大家可以根据喜好调整。
电饭煲叉烧的做法图解5

步骤5

煮好的叉烧稍稍晾凉后，就可以切块了
电饭煲叉烧的做法图解6

步骤6

噔噔！简单快手的电饭煲叉烧就做好啦！

电饭煲叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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