冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤

冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤

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最近一直阴雨，整个人都寒起来了，喝上一碗“酥而不烂，浓而不膻”的清鲜羊肉汤 ，全身暖暖的

羊肉汤的用料

羊肉 3斤 生姜 30克
香葱 5-6根 青花椒 20粒
食用盐 3克 白萝卜 1个
金针菇 100克

羊肉汤的做法

冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解1

步骤1

这次我用的是带皮羊腿部分，还是老家带过来的 羊肉浸泡2小时以上，在1小时的时候撒几粒花椒，目的是去除血水和减少膻味
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解2

步骤2

2小时后捞出羊肉，锅里放足够多的清水，冷水时放入羊肉，生姜片，花椒，香葱结，料酒，开大火煮开焯水
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解3

步骤3

大火烧开后撇去浮沫，一定要焯透水
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解4

步骤4

焯完水，捞出羊肉
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解5

步骤5

切成块
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解6

步骤6

砂锅里放入适量水烧开，一定要烧开，这样会减少膻味，汤更鲜美，放入切好的羊肉
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解7

步骤7

放姜片，香葱结，大火烧开，如果还有浮沫再捞出，盖盖子，中小火炖2小时
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解8

步骤8

中途捞出香葱结，继续炖
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解9

步骤9

可以直接清汤喝，也可以加萝卜
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解10

步骤10

快炖好，加盐
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解11

步骤11

关火加葱花，香菜
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解12

步骤12

我喜欢先调一碗清汤喝，碗里放盐，葱花，香菜，黑胡椒粉，舀一些羊肉原汤，冲进去，好喝
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解13

步骤13

也可以这样吃
冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法图解14

步骤14

两碗下肚，全身暖和

羊肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

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    / 15 冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法步骤

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