嫩糯且Q弹的家庭肠粉来了!

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虽然摆盘没有其他的肠粉食谱那么美，但是作为一个肠粉爱好者的妻子，敢打包票这口感不比任何外面的店差!最重要的是材料简单但是质量好，冬天的早餐来几条热乎乎的肠粉，心情别提多好啦

肠粉的用料

水 适量克 大米 一杯
澄粉 两汤匙 蒜粒 6颗
生抽 适量 蚝油 1勺
冰糖 3颗

肠粉的做法

嫩糯且Q弹的家庭肠粉来了!的做法图解1

步骤1

大米浸泡，超过5，6个小时就可以。浸泡的时候水多也不要紧的。一杯米的量可以做5条肠粉
嫩糯且Q弹的家庭肠粉来了!的做法图解2

步骤2

泡好的大米连水一起如果汁机打，打三次。如果打不起来就加水。打出来的米浆很细腻，但是很稀，不能直接使用哦
嫩糯且Q弹的家庭肠粉来了!的做法图解3

步骤3

细腻白净的米浆，放冰箱里过夜，让米浆和水分离
嫩糯且Q弹的家庭肠粉来了!的做法图解4

步骤4

早上起来做早餐的时候直接拿米浆使用，把上层的水轻轻倒掉，留下这样的米水比例最佳。

步骤5

加入两汤匙澄粉，增加弹性的口感。搅拌均匀即可使用。
嫩糯且Q弹的家庭肠粉来了!的做法图解6

步骤6

汁的话就是:蒜切小颗粒，油爆香以后加入生抽，蚝油，然后加入两碗水和冰糖，小火熬煮至自己喜欢的浓稠度即可。

肠粉的烹饪技巧

泡的米去水打成粉我也试过，可是米浆没有这样做细腻。米水比例真的是经验之谈，如果一开始没有成果不要灰心，蒸的肠粉太软了就减水，太硬就加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 逸悠妈妈的简单生活 编写，未经授权不得转载

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