蚝油萝卜蒸咸肉

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冬天的萝卜好处不言而喻，特别象我这样容易吃多型，多吃点萝卜消食助消化，又低脂健康～ 可是萝卜味寡又有淡淡的苦味，很多伙伴都不喜欢它的味道。 那是没有找对适合萝卜的料理方法。 要营养流失少就要清蒸，要吃不出苦涩味而且味道鲜美就要用蚝油。 今天我们要用李锦记的旧庄蚝油来配萝卜，虽然它比普通蚝油贵了三四倍，但浓浓的海鲜味 极鲜的好滋味绝对对得起这个价格。它能让任何寡味的菜立刻变得鲜美异常。 一起做起来吧～
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蚝油萝卜蒸咸肉的用料

李锦记旧庄蚝油 2勺 大白萝卜 500克
咸五花肉 100克 白砂糖 2勺
水 100克 葱花 少许

蚝油萝卜蒸咸肉的做法

蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解1

步骤1

1.咸五花肉100克用清水浸泡一小时以上，中途换几次水，去除部分盐份。
蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解2

步骤2

2.切成一毫米左右的薄片。
蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解3

步骤3

3.大白萝卜削去外皮，取500克备用。
蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解4

步骤4

4.切成三四毫米的厚圆片。
蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解5

步骤5

5.一片萝卜一片咸五花肉均匀摆放在盘中。
蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解6

步骤6

6.依次摆完全部。 上锅蒸。 冷水上锅，水开后中大火蒸10分钟。
蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解7

步骤7

7.从锅里取出碗，倒出多余水分，洒上葱花。
蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解8

步骤8

8.另起一锅，做个简单的调味汁。 小火，倒入2勺李锦记旧庄蚝油。
蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解9

步骤9

9.加入2小勺白砂糖+100克清水，烧开，调匀，关火。调味汁完成。
蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解10

步骤10

10.把调味汁均匀浇在萝卜上就可以了。
蚝油萝卜蒸咸肉的做法图解11

步骤11

11.开动吧～ 鲜香味美～ 米饭又要遭殃了…

蚝油萝卜蒸咸肉的烹饪技巧

咸肉是有咸味的，这个菜味道是够的，所以在调调味汁的时候调到微甜才正好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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