清蒸蒜蓉小鲍鱼

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秋月听雪
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刚好遇见了卖小鲍鱼的 价钱不贵让人心动 想着买来做个蒜蓉小鲍鱼吧 做法简单快手味道好 最麻烦费时间的就是给它们洗澡了 吃到嘴里的东西 一定要里里外外洗干净啊

清蒸蒜蓉小鲍鱼的用料

鲍鱼 10只 小米辣 两个
大蒜 切末 生抽 适量
盐 适量 蚝油 1勺
食用油 适量 香菜 2根

清蒸蒜蓉小鲍鱼的做法

清蒸蒜蓉小鲍鱼的做法图解1

步骤1

刚买来的小鲍鱼丢水里泡泡 方便刷
清蒸蒜蓉小鲍鱼的做法图解2

步骤2

准备一个便宜的牙刷 一次性的最好 用牙刷把黑黑的地方刷干净，先一个一个刷肉，最后再一起刷壳，刷过壳的牙刷就不要刷肉了，很脏。刷成这样白白的样子。
清蒸蒜蓉小鲍鱼的做法图解3

步骤3

用小刀贴壁取肉下来，图三黑色部分丢掉，如果把它弄破了，记得洗一下肉。
清蒸蒜蓉小鲍鱼的做法图解4

步骤4

得到漂亮的壳，和完整的肉。冲洗一下壳内，再洗一下肉。
清蒸蒜蓉小鲍鱼的做法图解5

步骤5

随便打个花刀 别打透就行
清蒸蒜蓉小鲍鱼的做法图解6

步骤6

做一个蒜蓉辣酱 蒜多一点切蒜末 小米辣两个爱吃辣多放 热锅凉油小火炒香蒜末小米辣，别把蒜炸糊了，也别过熟。我是分了几次下的蒜末。 调味生抽蚝油盐适量 最后关火切点香菜炒一下 准确的说是～拌一下，余温会让香菜和酱味道融合。 这几味都有咸度，所以要适量。加生抽蚝油可以比只放盐，口感上多几个层次。不会是吃起来死咸。
清蒸蒜蓉小鲍鱼的做法图解7

步骤7

蒸锅大火烧开水 放入打了花刀的小鲍鱼 蒸六到八分钟左右，看自己喜欢嫩的还是老一点的。 起锅淋蒜蓉酱。

清蒸蒜蓉小鲍鱼的烹饪技巧

非常简单又好吃的蒜蓉小鲍鱼 可以加粉丝可以不加 加粉丝就泡一下粉丝 每只壳里垫点就好啦 其他步骤一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 秋月听雪 编写，未经授权不得转载

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