松软美味～小星星鸡蛋小馒头

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今天是假日，和小朋友一起做馒头，小星星馒头造型简单又可爱，跟小朋友一起做没难度，而且小朋友很喜欢。 我用的是易小焙南方馒头自发粉，内含高活性酵母自发酵，无需再自己添加酵母，用起来很方便，一次发酵就可以。粉质细腻，做出的馒头松软美味有弹性。 我们比较习惯吃甜的馒头， 200克的面粉放了30克砂糖，吃起来还不错，甜，但也不是很甜那种，糖量可以根据自己口味调整。
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小馒头的用料

易小焙南方馒头自发粉 200克 鸡蛋 1个
砂糖 30克 温水 约60克

小馒头的做法

松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解1

步骤1

食材 易小焙南方馒头自发粉200克、鸡蛋1个，砂糖30克
松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解2

步骤2

将馒头自发粉倒入玻璃碗里（无需再加酵母）、放入砂糖、敲入鸡蛋。
松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解3

步骤3

倒入约60克温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解4

步骤4

揉面垫撒上一层薄面粉，将面团用擀面杖擀开，不用擀太薄。
松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解5

步骤5

用压花模具压出星星，压过的面皮再揉成面团擀开，再压出星星形状。
松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解6

步骤6

烤盘垫张硅油纸，将压好的星星放在硅油纸上。
松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解7

步骤7

放入微蒸烤料理机，选择发酵功能，35℃发酵8分钟，里面放杯温水。
松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解8

步骤8

发酵好后取出温水，选择蒸汽功能100℃蒸6分钟（因为鸡蛋有腥味，所以用碟子装了几滴香草精，加了点水一起蒸，蒸好后很香，没有腥味）。
松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解9

步骤9

蒸好后不要马上出炉，焖5分钟再出炉，以免馒头塌陷。
松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解10

步骤10

可爱的小星星馒头，小朋友很喜欢吃。
松软美味～小星星鸡蛋小馒头的做法图解11

步骤11

松软美味。

小馒头的烹饪技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同，鸡蛋大小也不一样，水不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多。 2.没有微蒸烤料理机可以放入锅里隔水蒸。 3.馒头蒸好后不要马上出炉，焖5分钟左右再取出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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