少糖少油版戚风蛋糕

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飞翔323
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有没有跟我一样超爱蛋糕甜点又想减肥的小伙伴 这个方子你们可以试试

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60克 鸡蛋 4个
牛奶 60毫升 玉米油 30克
细砂糖 30克 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

少糖少油版戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所用食材 秤好备用
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

无水无油盆里蛋清蛋黄分离
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里少量多次加入玉米油调制均匀
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄液里少量多次加入牛奶 调制均匀
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和玉米淀粉z字调匀 尽量不要画圈
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清里加入几滴柠檬汁开始打发蛋白
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打至泡沫细腻加入三分之一量白糖继续打发
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打至泡沫出现纹路第二次加入三分之一白糖
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打至这种状态加入最后一次白糖
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

这是打发好的蛋白 提起打蛋器出现尖角弯钩 蛋白倒扣不流动
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

分三次加入蛋黄液里 翻拌均匀
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

动作轻柔 不要画圈 要翻拌以免消泡
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入烤盘内 垂直震荡几下 振出大气泡 烤盘内可以铺一层油纸 我嫌麻烦就直接倒烤盘里了
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱上下火150预热十分钟 各家烤箱温度有差异 这个自己根据烤箱脾气调就行 我是上下火150度烤35分钟
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

有点开裂我认为是正常的 这样口感更好
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

这就是成品的样子 非常细腻 不甜不腻 非常好吃
少糖少油版戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

配上一个煎蛋 一杯牛奶 这样的早餐是不是还不错！

戚风蛋糕的烹饪技巧

戚风蛋糕比较好做 喜欢烘培的小伙伴们快点试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 飞翔323 编写，未经授权不得转载

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