鸡蛋干（自制）

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鸡蛋干的用料

鸡蛋清 7 生抽 2勺
白糖 3勺 老抽 2勺
盐 少许 耗油 2勺
凉拌汁水 盐 适量
鸡精 适量 陈醋 适量
耗油 适量 蒜 3瓣
小米辣 5个 香油 适量
油泼辣子 适量

鸡蛋干的做法

鸡蛋干（自制）的做法图解1

步骤1

准备7个鸡蛋，蛋黄分离只要鸡蛋清，找一个无水无油的容器，刷一层油，然后把鸡蛋清不要搅动倒进容器，如果有小泡泡，就用小牙签扎破，盖上保鲜膜上锅蒸，冷水上火，水开后转最小火，慢慢整半个小时即可
鸡蛋干（自制）的做法图解2

步骤2

蒸好的鸡蛋干特别嫩滑，Q弹，凉凉备用
鸡蛋干（自制）的做法图解3

步骤3

脱模后的，很完美
鸡蛋干（自制）的做法图解4

步骤4

准备生抽老抽耗油盐白糖加入纯净水锅中烧来，然后把做好的鸡蛋干切条泡在做好的汁子里，可以切好，也可整块泡进去，看自己喜欢。泡进去后封保鲜膜冰箱冷藏一夜，时间越长泡的颜色越好。
鸡蛋干（自制）的做法图解5

步骤5

我泡了一夜，不错不错，可以当零食直接吃，也可以用来凉拌吃，也可以下火锅麻辣烫，
鸡蛋干（自制）的做法图解6

步骤6

蒜，小米辣，盐，鸡精，耗油，陈醋，油泼辣子，香油调成汁拌起来，美味如此简单

鸡蛋干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 失心《》 编写，未经授权不得转载

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