盐卤豆腐

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最廉价的补钙神器就是我们最家常的食材——北豆腐，其营养价值高，尤其是孩子长高必备的钙质含量很高，富含优质蛋白质的特性，深受大家的喜爱；今天咱们自己在家手工自制一款北豆腐，北豆腐一般用盐卤制成，而南豆腐则是石膏点成；口感上北豆腐比南豆腐的口感要硬一些，蛋白质含量更高，脂肪量更低，胆固醇含量几乎为零，更容易吸收，可以说是老少皆宜的美食！自制手工豆腐健康无添加，豆香味也更浓郁，爱吃豆腐的你一定要动手试试哦！

盐卤豆腐的用料

干黄豆 200g 清水 1600ml
盐卤 5g 清水 50g

盐卤豆腐的做法

盐卤豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：干黄豆200克、1600ml清水 5克盐卤（氯化镁）、50克清水（调卤水用） 鹅妈妈钛晶锅、凤梨养生机
盐卤豆腐的做法图解2

步骤2

200克干黄豆，提前浸泡8小时左右，浸泡好冲洗干净并沥干；
盐卤豆腐的做法图解3

步骤3

200克干黄豆，提前浸泡8小时左右，浸泡好冲洗干净并沥干；
盐卤豆腐的做法图解4

步骤4

选择果汁沙冰键，运行2分钟；
盐卤豆腐的做法图解5

步骤5

打好的豆浆糊倒入纱布中过滤；
盐卤豆腐的做法图解6

步骤6

提起纱布用手挤压出豆浆，豆浆渣弃用（豆浆渣可以用来做豆渣饼，豆渣馒头等面食，营养和味道都很不错）；
盐卤豆腐的做法图解7

步骤7

挤出的豆浆倒入鹅妈妈钛晶锅中煮开（中途会不断有浮末，用勺子撇去浮末）；
盐卤豆腐的做法图解8

步骤8

煮开后再煮3-5分钟，让豆浆彻底熟透；
盐卤豆腐的做法图解9

步骤9

准备5克盐卤，倒入50克清水化开；
盐卤豆腐的做法图解10

步骤10

煮好的豆浆晾凉2分钟左右开始点卤，顺时针搅动豆浆，边搅动边倒入盐卤水；
盐卤豆腐的做法图解11

步骤11

待豆浆慢慢形成絮状物时，停止搅动；
盐卤豆腐的做法图解12

步骤12

放一边静置10分钟左右；
盐卤豆腐的做法图解13

步骤13

准备大纱布，把它浸湿后铺在豆腐盒中（此套工具可在某宝购买）；
盐卤豆腐的做法图解14

步骤14

倒入豆腐脑，用勺子整理平整；
盐卤豆腐的做法图解15

步骤15

折叠好盖上纱布；
盐卤豆腐的做法图解16

步骤16

压板下压按紧；
盐卤豆腐的做法图解17

步骤17

再在上面压上重物，压制10分钟左右即可；
盐卤豆腐的做法图解18

步骤18

揭开压板和豆腐布，豆腐就做好啦；
盐卤豆腐的做法图解19

步骤19

脱模即可，自己做的纯天然更健康、零添加剂，吃起来口感更佳，豆香味更浓郁；
盐卤豆腐的做法图解20

步骤20

豆腐深受减脂人群的喜爱，它高蛋白、高矿物质、低脂低热量，常食还可以白嫩肌肤，因为其含有丰富的钙质，建议爸爸妈妈们也要经常做给孩子吃，帮助孩子们补充钙质，有助于骨骼发育，个子长高高；
盐卤豆腐的做法图解21

步骤21

做好的手工豆腐可以用来炖鱼头豆腐、煲汤、煎炒、凉拌，自己动手做的特别地美味！

盐卤豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

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