自制盐卤豆腐

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盐卤豆腐的用料

生黄豆 500克 盐卤 8克

盐卤豆腐的做法

自制盐卤豆腐的做法图解1

步骤1

生黄豆洗净浸泡一夜，加水磨，出来的豆渣可以加点水再磨一遍，磨成5000克豆浆
自制盐卤豆腐的做法图解2

步骤2

用沙布过滤一下
自制盐卤豆腐的做法图解3

步骤3

放入大锅中煮开后关火，加入200克的冷水
自制盐卤豆腐的做法图解4

步骤4

这时豆浆的温度大约在80-85度
自制盐卤豆腐的做法图解5

步骤5

将盐卤加30克水化开，分三到四次加入豆浆中，慢慢的就出现上面是清水，下面是豆花，再加热两分钟关火
自制盐卤豆腐的做法图解6

步骤6

倒入铺好纱布的模具中，可以用原汁机配有现成的模具
自制盐卤豆腐的做法图解7

步骤7

包好纱布，放上小木板，上面放个东西压一压，大约一个小时就成型了
自制盐卤豆腐的做法图解8

步骤8

做好的豆腐
自制盐卤豆腐的做法图解9

步骤9

和萝卜烧汤
自制盐卤豆腐的做法图解10

步骤10

看着老，其实还是很嫩的

盐卤豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 安然de厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 下饭菜 煮锅 锅具

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