爆炒花蟹

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樱桃小牛丸
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本是个厨盲，饭来张口。近一段时间开始学下厨，当然少不了到网上搜寻心仪的菜谱，不管怎么照着做，好吃或不好吃，最后还是发现：或多或少不会适合所有人的口味，当然众多的配料和繁琐的步骤，对我们这种爱偷懒的人来说也觉得是件麻烦的事。最后都是由着自己的想法来做菜。现在自我感觉有种厨神上身的感觉，发现：最好吃的菜，其实只放盐。

爆炒花蟹的用料

花蟹 姜
蒜米 蒜苗
干辣椒 蚝油

爆炒花蟹的做法

爆炒花蟹的做法图解1

步骤1

我喜欢配料多些，这样看起来很有食欲。蒜苗洗净切段，蒜白和蒜叶分开。姜、蒜米、干辣椒准备好。
爆炒花蟹的做法图解2

步骤2

中大火，锅里倒入油预热，加入蒜白、姜片、蒜米、干辣椒爆出香味。倒入花蟹（当然是在菜市场买的时候就弄好的），翻炒至螃蟹变色，中间可适时加入少许水防止胡锅。然后根据个人口味加入适量蚝油继续翻炒至均匀入味。出锅前加入蒜苗叶翻炒几下，喷香美味的爆炒花蟹上桌了！
爆炒花蟹的做法图解3

步骤3

美味的最高境界就是： 调料越少越好，只放“盐“……

爆炒花蟹的烹饪技巧

各种食材配料没有限定，根据自己喜欢口味来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-09

©本菜谱的做法由 樱桃小牛丸 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 炒 香

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