紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑

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取名的时候调皮了一下，这一款其实是椰奶+紫米+燕麦+鸽子蛋的组合。 它是我去年在中山探店时尝到的，回来之后一直念念不忘。 倒不是说味道有多么惊艳，只是那份落胃熨贴，无论第几次吃，都觉得难得。

紫米燕麦鸽子椰的用料

紫米（紫糯米） 60g 快熟燕麦 30g
椰浆 200g 清水 1L
冰糖 30g 鸽子蛋 5个

紫米燕麦鸽子椰的做法

紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑的做法图解1

步骤1

紫米洗净，提前用清水浸泡30分钟
紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑的做法图解2

步骤2

紫米连同泡发的水一起倒入电饭锅/奶锅/微压锅，煮30-50分钟煮至开花
紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑的做法图解3

步骤3

加入燕麦片煮10-20分钟
紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑的做法图解4

步骤4

最后加入30g冰糖煮至融化，起锅前淋入200g椰浆拌匀
紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑的做法图解5

步骤5

鸽蛋冷水下锅，水开再煮2分钟关火，过冷水剥壳
紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑的做法图解6

步骤6

搭配紫米燕麦露食用

紫米燕麦鸽子椰的烹饪技巧

不放鸽子蛋，这便是一碗紫米燕麦露，也是好吃的。 但有了鸽子蛋的加入，瞬间变得特别。啫喱状的蛋白，吃起来duangduang的，蛋黄粉糯，太灵了！ 你们若是买不到鸽子蛋，也可以用鹌鹑蛋代替，只是口感要打个折了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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