酸甜柠檬塔

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法式柠檬小塔是在法国糕点店里常见的一种点心。塔皮甜配上柠檬馅料的酸，这个组合酸甜可口，冷藏之后口感更好。 这次用了我家的美的微蒸烤料理炉PG2311w，做法简单易上手，新手小白也不会失败！

酸甜柠檬塔的用料

塔皮： 黄油 50克
糖粉 28克 全蛋 18克
低粉 90克 杏仁粉 13克
柠檬酱： 全蛋 1个
柠檬汁 40克 糖 100克
黄油 60克 柠檬皮 1个

酸甜柠檬塔的做法

酸甜柠檬塔的做法图解1

步骤1

黄油切小块，刷入糖粉，低粉和杏仁粉，戴上手套搓成玉米絮样子（黄油不需要提前解冻）
酸甜柠檬塔的做法图解2

步骤2

倒入蛋液，把所有食材混合成面团即可
酸甜柠檬塔的做法图解3

步骤3

把面团装入保鲜袋中，擀成厚度3毫米的面片，放入冰箱冷冻30分钟
酸甜柠檬塔的做法图解4

步骤4

用塔圈按压出圆形面片，再切出2厘米的长条，在塔圈周围围一圈，底部扎小孔，防止塔的底部鼓起，在塔里放入塔石
酸甜柠檬塔的做法图解5

步骤5

放入美的微蒸烤料理炉PG2311w190度烤15分钟，取出塔石，转180度烤8-10分钟
酸甜柠檬塔的做法图解6

步骤6

烤的时间做柠檬酱，柠檬擦皮，切开挤出柠檬汁，在柠檬汁里加入白糖和皮，搅拌均匀
酸甜柠檬塔的做法图解7

步骤7

在倒入打散的蛋液，拌匀后用小火加热到浓稠状态
酸甜柠檬塔的做法图解8

步骤8

关火后，放入黄油块，拌到黄油完全融化
酸甜柠檬塔的做法图解9

步骤9

最后过筛一次，放凉即可使用
酸甜柠檬塔的做法图解10

步骤10

柠檬酱做好后裱花袋备用
酸甜柠檬塔的做法图解11

步骤11

塔皮放凉后，挤入柠檬酱，表面用柠檬装饰即可。
酸甜柠檬塔的做法图解12

步骤12

柠檬塔我用的是美的微蒸烤料理炉PG2311w烤制~ 这个烤箱不止有烘烤的功能，还有2个功能：蒸汽，微波。做小甜品我用的是烘烤功能，上色很均匀。

酸甜柠檬塔的烹饪技巧

美的微蒸烤料理炉PG2311w 烤出来的塔颜色微微发黄很好看。它既是一台烤箱，也是一台微波炉，还是一台可以蒸的烤箱，功能强大，操作也不复杂，简直是我的厨房独宠！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载

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