花蹄粥

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阿进先森
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猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

花蹄粥的用料

前猪蹄 一只 糯米 200克
生姜 3片 香葱 二根
料酒 二勺 大料 一个
盐 适量

花蹄粥的做法

花蹄粥的做法图解1

步骤1

首先准备一只猪蹄，有钱的小伙伴可以买一对，买回家猪蹄一定要看表面毛发是否刮干紧了，如果没有就开小火烧制干净，要不然有毛膻味，在用清水洗干净表面烧过的痕迹
花蹄粥的做法图解2

步骤2

将猪蹄斩断成一小块，也可以让卖猪肉老板帮你切好，锅中倒入适量冷水，放入猪蹄，生姜，香葱，大料，料酒二少去除血水，捞出过凉备用
花蹄粥的做法图解3

步骤3

将糯米提前洗清水，浸泡半小时备用
花蹄粥的做法图解4

步骤4

准备高压锅，加入适量的清水，下入猪蹄，糯米，生姜中火上汽然后中小火压二十五分钟加入适量的盐即可。

花蹄粥的烹饪技巧

注意水可以多放点，加入糯米会吸水，盐不能提前放，会破坏猪蹄本身鲜味，方法简单哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 阿进先森 编写，未经授权不得转载

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