芝麻小饼干（超快手）

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非常快手的小零食，口感脆脆的，一个盆可以搞定前期准备5-10分钟（完全不需要10分钟）烘烤温度时间：170度，10-15分钟不等（饼干大小不同烤箱不同而时间不同）两面金黄即可取出
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芝麻小饼干的用料

白糖 50克	清水 60克
玉米油 30克	小苏打 0.6克（请严格放0.6克，不能增加或减少）
低粉 100克

芝麻小饼干的做法

步骤1

1、取一个中等大小的盆，白糖+清水拌匀，搅拌至白糖基本融化（冬季南方室温低白糖很难溶解，融化一部分即可） 2、加入玉米油，用手动打蛋器充分乳化，至溶液呈乳白色（第一步里难融的白糖也会迅速溶解），这一步可以多搅拌一会，此时可以预热烤箱 3、用量勺称出小苏打（一定不能多或少，会影响口感），过筛小苏打至盆内

步骤2

4、过筛全部低粉，用手动打蛋器画一字拌匀，至面糊顺滑无颗粒，提起手动打蛋器面糊呈堆叠状 5、将面糊装入裱花袋，裱花袋剪小口（1公分以内）

步骤3

6、在烤盘内挤出圆形，大小约直径1公分，提起裱花袋时会有一个小尖尖，不用在意，挤到后面时会发现前面的慢慢摊开，尖尖会消失 ❗️这里需要注意两点，一个是不要挤太大，还有就是要有间距 7、撒白芝麻，撒的时候手里抓一小把斜着对着饼干潇洒的撒，当然会有一些散落在烤盘，撒完后两只手举起烤盘，上下左右晃动几下，散落的白芝麻会迅速粘附在面糊上，烤盘里会干干净净