不能不爱的-冲菜

不能不爱的-冲菜

精品 独家
37.6万 浏览 2118 收藏
收藏
燕儿飞whzi
燕儿飞whzi
＋ 关注

冲菜，在这里冲菜的chong读音应该是读第四声，让你感觉有点厉害的意思哦！因为冲菜做好后能发出像青芥末的呛鼻气味……喜欢吃的甘之如饴，不喜欢的辣出鼻涕眼泪，可以说厉害极了。

冲菜的用料

油菜苔 1000克 蒜苗 2根
干辣椒 2个

冲菜的做法

不能不爱的-冲菜的做法图解1

步骤1

菜市场买来两把油菜苔（菜稍老一点都没有关系），先清洗干净。
不能不爱的-冲菜的做法图解2

步骤2

清洗干净的菜苔，放在晒匾上吹干水汽，让菜有点点蔫蔫的感觉。看天气好坏，可以适当增减晾晒时间，大概一两小时吧。
不能不爱的-冲菜的做法图解3

步骤3

去除了多余水汽的菜苔，放入已烧开水的锅中（水要多一些），快速将菜在水中翻滚一下（汆水的过程只需要几秒），趁热装入密封的容器中，可以盖上一层干净的纱布，再盖上盖子。密封好的冲菜，放置半天以上的时间。
不能不爱的-冲菜的做法图解4

步骤4

冲菜做好后，把冲菜拿出切细（我的量是可以分3次左右炒），蒜苗和红辣椒分别切碎。先将辣椒蒜苗放入热油中煸香，再加入冲菜，也是快速炒开，大概一分钟左右，放入适量的盐，出锅。
不能不爱的-冲菜的做法图解5

步骤5

带着一点呛鼻的芥末味，吃进嘴里，在慢慢的冲到鼻腔……马上就让你体会到冲菜（第四声的感觉），让人不能不爱哦！

冲菜的烹饪技巧

做冲菜断生要快速捞出，不能完全烫熟。趁着菜苔热乎的时候放入密封盒中。炒菜的时候也是不用完全炒熟的。做好后也可以凉拌吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载

冲菜的其他做法更多

冲菜的全部作品

上传我做的这道菜

冲菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不能不爱的-冲菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 不能不爱的-冲菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活