糖醋排骨

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这道菜很硬也很简单，基本就是傻瓜式，要点就那么几个 每家每户做法都不一样，家庭做菜拿，怎么喜欢怎么来 关于糖醋菜系，很多都是按照“1234”模式调之的，就是料酒:酱油:醋:白糖（冰糖）是1:2:3:4，口感调出来确实不错，大家可以试试

糖醋排骨的用料

猪肋排 500克 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
八角 2个 料酒 1勺
酱油（生抽1.5+老抽0.5） 2勺 香醋 3勺
白糖 4勺 熟白芝麻 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水入锅，水烧开，排骨颜色全变白就可以
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

捞出来排骨清水冲洗，洗干净浮沫
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅里倒油，油开后加入白糖，小火炒制，炒到颜色变成焦糖色就可以了，不要炒糊了
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

加入排骨，葱姜蒜，调料们，翻炒 先加哪个对口感影响都不大
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

加入热水，水量没过排骨高出来一块 一定要加热水，冷水做出来会发柴
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

大火烧开，中火煮，最后小火收汁
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

大约煮半个小时，最后汁液基本快干了就好了，不要糊锅
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

做好了撒芝麻入盘就可以 是不是超级简单

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 半夏.食养 编写，未经授权不得转载

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