松鼠茄子

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两元钱的茄子，还是超市特价菜，加上一元钱尖椒，和自家刀工与调料，就做成了一般人吃不起的样子了，味道酸辣咸鲜，非常下饭。跟我做，很简单。

松鼠茄子的用料

小茄子 4只 细砂糖 少许
料酒 两勺 低筋面粉 50克
盐 适量 大尖椒 2个
番茄沙司 6勺 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 少许 葡萄黑醋 少许
十三香 少许 水芡 少许

松鼠茄子的做法

松鼠茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮改大块，打花刀，加盐略腌去汁待用
松鼠茄子的做法图解2

步骤2

把打好花刀去汁的茄子拍上干粉
松鼠茄子的做法图解3

步骤3

全部拍好粉待炸
松鼠茄子的做法图解4

步骤4

用较低油温慢火把茄子炸熟捞出
松鼠茄子的做法图解5

步骤5

尖椒切丝加盐下锅炒熟，装盘。用净茄皮做鱼头尾摆盘
松鼠茄子的做法图解6

步骤6

将郫县豆瓣酱、番茄沙司下锅炒香，加盐、糖、醋、料酒和生抽调味，加少许水芡至微浓稠
松鼠茄子的做法图解7

步骤7

下入炸好的茄子翻匀装盘即可出菜

松鼠茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 圣爱甜心 编写，未经授权不得转载

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