蒜蓉娃娃菜

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蒜蓉娃娃菜的用料

娃娃菜 350克	盐少许
蒜头 3瓣	糖少许
枸杞适量	水淀粉适量

蒜蓉娃娃菜的做法

步骤1

选择一颗适当大小的娃娃菜，洗净去除外侧较老的叶子。

步骤2

切成适当大小，去除根部。

步骤3

少量枸杞泡水备用。

步骤4

大蒜切末备用。

步骤5

烧水中火煮娃娃菜至软烂，大约10分钟。

步骤6

捞出控水。

步骤7

捞出泡好的枸杞，枸杞水内倒入淀粉备用。

步骤8

热锅烧油。

步骤9

转小火倒入蒜末炒至微焦。

步骤10

放入盐、糖，倒入调好的水淀粉。倒入炒好的娃娃菜和枸杞，马上关火。

步骤11

翻炒至娃娃菜挂糊即可出锅。

蒜蓉娃娃菜的烹饪技巧

1.枸杞属于装饰作用，泡过枸杞的水调成水淀粉也不浪费。也可换成板栗。 2.正宗蒜蓉娃娃菜属于甜口，要多放糖。 3.娃娃菜一定要焯至软烂口感才好。 4.不建议放酱油，会有腥味儿。 5.有人把生蒜末放到煮好的娃娃菜上直接浇热油；有人炒完酱汁后直接倒在焯好的娃娃菜上；我选择关火前翻炒一下，味道更均匀。方法因人而异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由没有男盆友的咸肉编写，未经授权不得转载

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