蔬菜鸡蛋饼

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老方小雨
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易小焙北方馒头自发粉，不仅能做包子、馒头，还可以做蔬菜饼哦；今儿我就用它做了这道蔬菜鸡蛋饼，别看这饼全是蔬菜，吃起来却一点也不单调，清香，软糯，口感丰富；关键是做法还特别地简单，不需要揉面，更不需要发面，简单快手，营养美味，家人很爱吃，我也特别乐意做~~~
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蔬菜鸡蛋饼的用料

鸡蛋 1个 胡萝卜 1根
芹菜叶 1把 易小焙自发粉 2勺
食用油 少许 香葱 少许
清水 少许 柠檬黑胡椒海盐 少许

蔬菜鸡蛋饼的做法

#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

备好蔬菜和易小焙北方馒头自发粉
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净切碎丁，放入碗中
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

芹菜叶洗净切碎末，放入碗中
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

再加入2勺易小焙北方馒头自发粉；自发粉里面含有一定比例的高活性酵母，相比于普通面粉，可以让蔬菜的成团和蓬松效果更好，煎的时候不容易散开；煎好的蔬菜饼，口感也更香并且还特别松软有弹性
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

放入葱花和食用油，再现磨些柠檬黑胡椒海盐放进去
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

接着把准备好的鸡蛋打进去，用筷子搅拌均匀
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

再分次少量地加些清水， 搅拌均匀
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

搅拌这样稠度的面糊，先不要急着煎饼，放一旁静置3~5分钟，效果会更好
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

不粘锅刷油，烧热，舀入适量量面糊，用锅铲轻按压下并整理成小圆饼（饼摊小点好熟），开中小火煎
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

时不时晃动下锅子，让其受热均匀，当煎至表面的面糊断生变色，翻面
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

煎至两面金黄就可以了
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

蔬菜饼容易成熟，不能煎太久，金黄熟了马上出锅
#南北面点大不同#蔬菜鸡蛋饼的做法图解13

步骤13

口感松软有弹性，家人特别喜欢吃

蔬菜鸡蛋饼的烹饪技巧

1、芹菜叶无需提前焯水，直接切末，可以保留芹菜的清香味道。 2、煎饼的时候，一定要用中小火煎，煎至金黄就出锅，不要煎太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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