番茄芝士面包

精品
7575 浏览 83 收藏
收藏
烘焙圈
烘焙圈
＋ 关注

每个人的心中大概都会有一个甜到心尖上的西点蛋糕，它总有令人难以抵抗的魅力，有它在的地方，减肥似乎都会被抛之脑后，变成人们口中说的“明天的事”！老实说蛋糕，我们也做的不少。但还是头回尝试甜米酒芝士蛋糕，没想到出奇的好吃，蛋糕没有什么酒味，也无需担心甜酒中的米粒会影响蛋糕的口感，直接混入蛋糕中，它自会藏匿无踪，只留下似有似无的甜米酒香充斥味蕾，浓醇细腻的芝士蛋糕，如果一人享用，不宜多食，容易腻口，建议搭配一杯清茶或与家人好友共同分享~

番茄芝士面包的用料

舒可曼日式面包粉 250g 舒可曼烘焙细砂糖 15g
舒可曼高活性干酵母 5g 盐 5g
番茄糊 120ml 全蛋 1个
披萨草 10g 无盐黄油 30g
芝士片 50g 欧芹碎 适量

番茄芝士面包的做法

番茄芝士面包的做法图解1

步骤1

准备材料 舒可曼日式面包粉 250g（高筋面粉） 舒可曼烘焙细砂糖 15g 舒可曼高活性干酵母 5g 盐 5g 番茄糊 120ml（不可用番茄酱或者罐头番茄替代，除非是纯番茄汁） 全蛋 1个 (55g左右) 披萨草10g 无盐黄油30g 芝士片50g 表面装饰 欧芹碎 适量
番茄芝士面包的做法图解2

步骤2

先将番茄切成碎丁，放入料理机搅打成番茄糊。
番茄芝士面包的做法图解3

步骤3

将除黄油和芝士片外的所有材料放入厨师机的和面桶中
番茄芝士面包的做法图解4

步骤4

先低速搅打均匀，再转高速，搅打至能拉出不均匀的粗膜状态。
番茄芝士面包的做法图解5

步骤5

加入软化好的黄油，继续用中速搅打至黄油完全吸收
番茄芝士面包的做法图解6

步骤6

能拉出均匀的薄膜状态即可。
番茄芝士面包的做法图解7

步骤7

整理面团，揉圆，放入有盖子的容器中（或用保鲜膜密封），放置进温度28度，湿度75%的醒发箱内发酵，大约60分钟，面团发至两倍大，按下去有轻微回弹！第一次发酵就完成。家里没有醒发箱，可以放置在烤箱内进行发酵。
番茄芝士面包的做法图解8

步骤8

发酵好
番茄芝士面包的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团，轻轻按压排气。排气目的是为了让面包更加松软，组织细腻。排好气后再把面团分割成9等份，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
番茄芝士面包的做法图解10

步骤10

把静置好的面团，搓成水滴状，继续静置松弛10分钟。松弛的目的是为了让面团更加容易擀开。如果你在操作的时候发现自己的面团容易回缩，就是松弛的时间不够，让它继续单独待一会儿，再进行下一步操作。
番茄芝士面包的做法图解11

步骤11

将水滴状的面团压平，擀开，长而薄。
番茄芝士面包的做法图解12

步骤12

准备芝士条
番茄芝士面包的做法图解13

步骤13

擀好后，把切好的芝士条放入，再慢慢卷起，记得一定要包裹紧芝士条。因为我们没有条状芝士，用的是片状芝士切开堆砌成条状，如图所示！如果没有芝士的小伙伴也可以选择不放。
番茄芝士面包的做法图解14

步骤14

卷
番茄芝士面包的做法图解15

步骤15

把整好形的面团放入事先准备好的不沾正方形模具中，其他面团，操作同上。
番茄芝士面包的做法图解16

步骤16

所有面团做好后，放入醒发箱进行第二次醒发，发至满模具即可，若放置醒发箱，参考温度35度，湿度90%，时间40～50分钟。
番茄芝士面包的做法图解17

步骤17

发酵好后，在面团表面喷一些清水，点缀一些欧芹碎。
番茄芝士面包的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，温度180度，烘烤时间15～17分钟。具体的温度和时间，大家要根据自己烤箱脾气进行调整！
番茄芝士面包的做法图解19

步骤19

出炉啦，做法是不是很简单，而且还很好撕拉开，咸口的面包总是能让人食欲大开，再加上里面“芝士的力量”，大大丰富了味蕾的层次感，我搭配了个牛奶当餐包，真是非常的好吃~

番茄芝士面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 烘焙圈 编写，未经授权不得转载

番茄芝士面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

番茄芝士面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 番茄芝士面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 番茄芝士面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活