三菇烩西兰花

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三菇烩西兰花，顾名思义，这个菜要用到西兰花和三种菌菇。它们都是热量比较低的食材。 至于菌菇用哪种，没特别的规定。我这里头用的是草菇、秀珍菇和白玉菇。 它们自带的鲜味和清甜感，在锅中随便炒炒，就能被全数逼出。吃起来还各有各的脆：草菇的爽脆、秀珍菇的软脆以及白玉菇的嫩脆。 虽然素得很，却能借由味觉体验上的鲜和脆，征服每一个挑剔的胃~

三菇烩西兰花的用料

白玉菇 100g 秀珍菇 120g
草菇 120g 西兰花 1小棵
胡萝卜片 半根量 玉米粒 50g
盐 4g 糖 2g
蚝油 25g 老抽 3g
鸡粉 2g 淀粉 8g
清水 适量 油 适量

三菇烩西兰花的做法

三菇烩西兰花的做法图解1

步骤1

秀珍菇洗净后切开两半备用；草菇洗净后切开两半备用
三菇烩西兰花的做法图解2

步骤2

煮一锅热水，倒入适量油和2g盐，再放入西兰花焯水2分钟，然后捞出沥干水分
三菇烩西兰花的做法图解3

步骤3

将焯完西兰花的水倒掉，再往锅里倒入少许水、2g盐和2g糖煮开，然后倒入西兰花翻炒均匀
三菇烩西兰花的做法图解4

步骤4

往锅中倒入水淀粉勾芡，再将西兰花装盘备用 *水淀粉大概用了3g淀粉。
三菇烩西兰花的做法图解5

步骤5

热锅倒油，倒入3种菌菇炒软至出水，再倒入胡萝卜片和玉米粒翻炒均匀
三菇烩西兰花的做法图解6

步骤6

往锅中倒入鸡粉、老抽和蚝油翻炒均匀，再倒入水淀粉勾个芡，炒匀后装盘即可 *水淀粉大概用了5g淀粉。
三菇烩西兰花的做法图解7

步骤7

简单快手的三菇烩西兰花做好啦！

三菇烩西兰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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