精选
最新
菜单
软嫩公主｜日式·舒芙蕾松饼｜想翻车都难
精品
独家
东京超人气的一款甜品！十字舒芙蕾松饼人间美味 ！喜欢松饼的小伙伴，一定要试试这一款！
这款舒芙蕾松饼是我最近一直在追的日剧《孤独的美食家》第八季·第四集中五郎大叔吃出松软公主的舒芙蕾松饼的样子所感染，看完就心心念念的想着一直流口水此款美味糕体中无油少糖！
舒芙蕾的做法
步骤1
准备材料
步骤2
烤箱提前预热
步骤3
蛋黄蛋白分别装入无油无水杯中，蛋白先放入冰箱里冷藏，我们先开始制作蛋黄糊部分，蛋黄中加入香草精，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的白鲨低筋面粉搅拌至无干粉，这样细腻浓稠的面糊即可（看图
步骤4
冰箱里取出蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器开中高档打至蛋白出现大泡泡，加入1/3糖继续搅拌，表面形成小气泡时再加1/3糖，继续搅打出现明显的纹路后，加入剩余糖转低速搅打，直到提起打蛋器拉出这样的弯勾中性发泡。
步骤5
取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀
步骤6
原配方用的是铸铁锅，我用的是陶瓷碗也是一样，直径16厘米、高5厘米的模具中涂抹黄油
步骤7
将拌好的面糊倒入模具中，用竹签划圈圈去除面糊中的气泡。
步骤8
放入烤箱中层上下火200度先烤10分钟，取出在表面划上十字，再放入烤箱继续烘烤20分钟。 ‼️要根据自家烤箱来设定温度和时间哟‼️
步骤9
烘烤的时候来做一杯热饮牛奶咖啡
步骤10
表面上色均匀即可取出
步骤11
取出后放上一小块黄油，撒上适量糖粉和蜂蜜。
步骤12
友情提示⚠️因为不含泡打粉 取出后会慢慢回缩一定要尽快享受美味哟！
步骤13
看看这内部组织，绵软清香的蛋糕松饼！搭配奶香十足的黄油嗯……一口下去两个字“治愈”呀！
步骤14
充满空气感的日式舒芙蕾松饼难怪五郎吃出软嫩公主口感nice
步骤15
这款松饼有一点不一样，它不是平底锅煎的是烤箱烤版哟！甜而不腻！口感像云朵！吃一口就停不下来！不信你不来试一试舒芙蕾的烹饪技巧
这个款款松饼因没有添加泡打粉，所以出炉后要趁热吃完，不然几分钟后就会塌陷哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-11
©本菜谱的做法由 素手做汤羹 编写，未经授权不得转载
素手做汤羹
分享至微信
舒芙蕾的其他做法更多 
舒芙蕾的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 软嫩公主｜日式·舒芙蕾松饼｜想翻车都难
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
