坚果红糖姜母茶

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能把姨妈照顾好的一杯茶

坚果红糖姜母茶的用料

红糖 2000克 土姜 1000克
核桃 300克 红皮花生仁 200克
杞子 50克 松仁 200克
开心果 200克 腰果 200克
夏威夷果 100克 黑芝麻 20克
葡萄干 100克 菜籽油 50克
枸杞 50克

坚果红糖姜母茶的做法

坚果红糖姜母茶的做法图解1

步骤1

选择老姜母，刨皮洗净
坚果红糖姜母茶的做法图解2

步骤2

老姜母冲水晾干剁成姜末（必须是老姜才行哦）
坚果红糖姜母茶的做法图解3

步骤3

红皮花生放烤箱，120度烤35分钟，凉却后揉搓去表皮。核桃敲出核桃仁，和腰果一起，同样放烤箱120度火，烤20分钟。 开心果和松仁是熟的，放烤箱120度烤6-7分钟，有香味溢出就可以了。黑芝麻120度烤10分钟。 所有坚果烤好后，装进保鲜袋，用擀面棍碾压，不用压成粉末状，稍稍碎一些即可。有颗粒感吃起来更美味。
坚果红糖姜母茶的做法图解4

步骤4

不粘锅坐火，倒进菜籽油，烧到冒烟，菜油看不到泡泡的时候关火，等菜籽油稍微凉一点倒进切碎的姜末翻炒。
坚果红糖姜母茶的做法图解5

步骤5

烤姜真是一件考验耐心的事情，水分没干你就一直炒吧。火不能太大，太大姜容易炒糊，一定要耐心哦，我每次几乎要炒一个半小时到两个小时左右。（2斤老姜母炒干大概只有200g） 如果做的量不多，姜末可以放在烤箱里烘干。烤盘铺上油纸，刷一层菜油，再把姜末均匀铺开，105度烤2小时，中途翻动一下转100度烤2小时，继续翻动再转90度烤两小时。温馨提示：45L烤箱一次最多烤两斤。
坚果红糖姜母茶的做法图解6

步骤6

姜末炒干水汽后，倒进所有坚果，翻炒均匀。开中小火，让坚果把菜籽油吸收进去，注意不要炒糊了。然后放黑芝麻，翻炒均匀关火。
坚果红糖姜母茶的做法图解7

步骤7

等所有材料冷却，再把葡萄干和枸杞、红糖倒进去拌匀。（友情提示：一定要等坚果完全冷却才可以放红糖）
坚果红糖姜母茶的做法图解8

步骤8

所有材料拌匀的样子
坚果红糖姜母茶的做法图解9

步骤9

直接用勺子挖着吃，味道也是好吃得不得了
坚果红糖姜母茶的做法图解10

步骤10

把所有材料发出来供朋友们参考 某宝买的紫皮花生
坚果红糖姜母茶的做法图解11

步骤11

腰果
坚果红糖姜母茶的做法图解12

步骤12

夏威夷果
坚果红糖姜母茶的做法图解13

步骤13

松仁，放烤箱120度烤6～7分钟就行
坚果红糖姜母茶的做法图解14

步骤14

核桃，烤好后装保鲜袋敲碎，然后用簸箕把核桃皮筛出来。
坚果红糖姜母茶的做法图解15

步骤15

葡萄干，要一颗颗摘除葡萄蒂，清洗后放烤箱低温烘干
坚果红糖姜母茶的做法图解16

步骤16

开心果还裹着一层薄衣，烤脆后要搓下来，再慢慢择干净。
坚果红糖姜母茶的做法图解17

步骤17

枸杞，推荐百瑞源头茬枸杞，干净鲜甜颗粒大
坚果红糖姜母茶的做法图解18

步骤18

剁碎的老姜，这个是最难搞的。生姜清洗刮皮剁碎需要一整天的时间，没耐心的人不建议做姜茶，剁姜剁到怀疑人生
坚果红糖姜母茶的做法图解19

步骤19

炒好的老姜和所有坚果混合
坚果红糖姜母茶的做法图解20

步骤20

好啦，坐下来喝一杯吧！

坚果红糖姜母茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-12

©本菜谱的做法由 茉莉美食Molly 编写，未经授权不得转载

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