鱼子酱花雕海中斑

鱼子酱花雕海中斑

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刘双全
刘双全
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详细制作方法与摆盘造姿

鱼子酱花雕海中斑的用料

海中斑 1条 鸡蛋黄 500克
海鲜汤 1000克 青豆 75克
鱼子酱 适量 苦菊 100克

鱼子酱花雕海中斑的做法

鱼子酱花雕海中斑的做法图解1

步骤1

主辅料
鱼子酱花雕海中斑的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄500克
鱼子酱花雕海中斑的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后密筛过滤
鱼子酱花雕海中斑的做法图解4

步骤4

每个小杯内装50克
鱼子酱花雕海中斑的做法图解5

步骤5

装好的效果
鱼子酱花雕海中斑的做法图解6

步骤6

封好保鲜膜后用牙签插小洞
鱼子酱花雕海中斑的做法图解7

步骤7

腌制好的效果
鱼子酱花雕海中斑的做法图解8

步骤8

调好的琉璃芡
鱼子酱花雕海中斑的做法图解9

步骤9

滑熟的鱼肉
鱼子酱花雕海中斑的做法图解10

步骤10

整齐摆盘
鱼子酱花雕海中斑的做法图解11

步骤11

成品效果

鱼子酱花雕海中斑的烹饪技巧

①、蒸蛋底按比例配方； ②、鱼肉腌制注意细节； ③、摆盘整齐美观；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载

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