无糖健康燕麦番薯包

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老人家出游带了很多农家自产的番薯，由于量太大，不趁新鲜消耗怕会发芽，想来想去不如用来做包子，既简单又健康！

无糖健康燕麦番薯包的用料

水（牛奶） 200g 酵母 5g
黄心番薯（皮） 400g 核桃油 10g
高筋面粉 600g 黄心番薯（馅） 500g
即食燕麦 50g 鸡蛋 1个

无糖健康燕麦番薯包的做法

无糖健康燕麦番薯包的做法图解1

步骤1

本菜谱用到的全部食材，如果没有牛奶，用水也是可以的。为了健康，用了核桃油，替换成玉米油也没问题。
无糖健康燕麦番薯包的做法图解2

步骤2

大火滚开水后，番薯上锅蒸35分钟，筷子轻松插入即可。
无糖健康燕麦番薯包的做法图解3

步骤3

番薯蒸熟后趁热去皮并压制成泥，按照皮和馅的分量分成两份，放在一边吹凉。不用压的太细也可以，有些颗粒感口感也不错。
无糖健康燕麦番薯包的做法图解4

步骤4

面粉过筛后，与牛奶（或者水）、鸡蛋、酵母、核桃油，以及放凉的番薯泥一并搅拌成团。番薯泥一定要放凉，要不会破坏酵母的活性。
无糖健康燕麦番薯包的做法图解5

步骤5

面团揉搓到不粘手就可以封上保鲜膜发酵，大概40分钟。
无糖健康燕麦番薯包的做法图解6

步骤6

等待发酵的过程中，将另一份番薯泥与燕麦混合均匀。
无糖健康燕麦番薯包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团切割成大小适合的剂子，擀成面片后包入拌好的番薯燕麦馅，包成圆团。
无糖健康燕麦番薯包的做法图解8

步骤8

包好的面团，二次发酵15分钟后，上锅蒸。
无糖健康燕麦番薯包的做法图解9

步骤9

大火滚开水后，蒸15分钟，即可出锅。

无糖健康燕麦番薯包的烹饪技巧

因为番薯本身比较甜，不需要加糖也很好吃，稍微放凉后包皮更有韧性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 开羊小镇 编写，未经授权不得转载

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