圣诞姜饼（哄小孩利器）

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crazy_go

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最近很迷做圣诞节甜品，很喜欢年尾，可以做新年或者圣诞的美食～每年都会做姜饼，今年试了好几个方子发现有个方子空口也非常好吃耐嚼越吃越香而去不容易碎非常结实因为是用中筋面粉做的哦！加了糖霜也很稳固！（虽然口感会变奇怪！但是好看呀！） tips：吃不完可以密封或者冷冻保存～如果从冰箱里拿出来的面团有点黏，继续往面团上撒一些干面粉，再擀可以更容易擀开。我已经冷冻了一部分，圣诞节还可以用哦！

姜饼的用料

中筋面粉 300g	无盐黄油 150g（推荐发酵黄油）
红糖 130g	黑糖糖浆 20g
盐 3g	肉桂粉 3g
姜粉 5g	黑胡椒 1g
鸡蛋 1个	泡打粉 3g
糖霜部分 ⬇️	糖粉 100g
鸡蛋清 20g	柠檬汁 10g
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姜饼的做法

步骤1

准备好所有的原材料，称重好备用。

步骤2

在平底锅中用中低火融化黄油关火，然后加入红糖、黑糖糖浆、盐、肉桂粉、姜粉、胡椒搅拌。

步骤3

让混合物完全融合。

步骤4

将混合物倒入大碗中，分多次加入鸡蛋，搅拌均匀。压入姜汁如果用姜粉可以省去这一步，我更喜欢姜汁的味道。在另一个碗里，加入泡打粉中筋面粉面粉过筛搅拌均匀。在糖浆混合物中加入面粉，用木勺搅拌。

步骤5

把面团分成两半，擀成面团厚度0.5cm的长方形，然后冷冻至少半小时。烤箱预热到170度，在烤盘上铺上油纸。用姜饼人模具或者任何你喜欢的模具压出形状，放在在烤盘上。送入预热好的烤箱170度烤10-12分钟，直到边缘变成棕色。在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上。完全冷却后，饼干可以直接吃或者用来裱糖霜。