黑米糕

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今天教妈妈们一个办法，把粗粮变成蛋糕，让宝宝们吃了还想吃！ 黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，和大米相比它的蛋白质含量高出7%，氨基酸高出15%，其中精氨酸、赖氨酸的含量都是大米的3倍以上，对提高宝宝提抗力有很大的帮助。 把黑米做成蛋糕，口感松松软软比戚风还好吃，带着谷物天然的清香，有一种把大自然吃进嘴里的感觉。

黑米糕的用料

黑米 100克 配方奶 80克
玉米油 30克 白砂糖 10克
鸡蛋 3个（单个约50克）

黑米糕的做法

黑米糕的做法图解1

步骤1

黑米用搅拌机搅打成粉。
黑米糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋黄蛋清分离。 »很多妈妈说蛋清蛋黄不好分离，可以像我这样借助蛋清分离器哦~
黑米糕的做法图解3

步骤3

把黑米粉、玉米油、配方奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
黑米糕的做法图解4

步骤4

蛋清中分三次加入白糖，打发至提起打蛋头能拉出小尖峰即可。
黑米糕的做法图解5

步骤5

把三分之一的蛋白霜舀入黑米糊中，划"J"字翻拌均匀。 »妈妈们切记不能画圈哦，不然蛋白容易消泡。
黑米糕的做法图解6

步骤6

把翻拌好的黑米糊倒入剩余的蛋白霜中，继续划“J”字翻拌均匀。
黑米糕的做法图解7

步骤7

把黑米糊倒入蛋糕模具，震出大气泡。
黑米糕的做法图解8

步骤8

冷水上蒸锅大火蒸40分钟，关火后再焖5分钟。 »关火焖5分钟可以防止蛋糕遇冷下塌回缩。
黑米糕的做法图解9

步骤9

脱膜切成小块。
黑米糕的做法图解10

步骤10

松松软软的“黑蛋糕”像不像巧克力蛋糕？可以当主食也可以当加餐，如果家里有桂花的花可以撒一点在上面，味道会更香。

黑米糕的烹饪技巧

● 打发蛋清的碗和工具一定要无水无油，不然会影响打发的成功率。 ● 我用的模具是6寸戚风模具。 ● 妈妈们如果想做8寸大小，把食材量翻倍就可以。 ● 想要做出来的蛋糕口感更加细腻，可以把打好的黑米粉过筛一遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 减脂瘦身

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