元旦简约草莓奶油蛋糕

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张小厨厨房

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2020年即将结束，这是很特别的一年，因为疫情给很多人的人生和生活带来很多改变，愿疫情早日结束，明天会更好。提前做个自己喜欢的简约草莓奶油蛋糕庆祝元旦的到来，迎接全新的一年。家里有好几个打蛋器，都是有线打蛋器，一定要有插座才能使用。今天使用我的新厨房神器，高颜值浩诗打蛋器，这款打蛋器无线束缚、非常轻巧精致，机身重量0.31KG。双棒组合304不锈钢蛋线棒和片棒。可以搅打面糊、米糊、淡奶油，蛋清、胡萝卜泥、紫薯泥等辅食。充一次电可以22次打发，方便极了。
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奶油草莓蛋糕的用料

戚风蛋糕食材	低筋粉 45克
玉米淀粉 10克	鸡蛋 3个
玉米油 35克	白砂糖 45克
纯牛奶 35克	柠檬汁几滴
抹面和夹心食材	淡奶油 350克
白砂糖 28克	草莓粒 120克
粉色色素 2牙签	封顶食材
淡奶油 80克	砂糖 6克
草莓粒适量

奶油草莓蛋糕的做法

步骤1

6寸戚风蛋糕食材鸡蛋3个、低筋粉45克玉米+玉米淀粉10克、纯牛奶35克、砂糖45克、玉米油35克，柠檬汁几滴。

步骤2

玉米油和牛奶倒入盆里搅拌至乳化状态。

步骤3

筛入低粉搅拌至无干粉状态。

步骤4

蛋黄和蛋清分离，蛋清备用，放入蛋黄。

步骤5

“Z”字形搅拌至细腻顺滑无颗粒。

步骤6

蛋清挤入几滴柠檬汁或白醋。

步骤7

用电动打蛋器打至有鱼眼泡状态。

步骤8

然后分三次加入砂糖打发。

步骤9

轻飘飘如云朵般的打蛋器，手持打发一点都不累。

步骤10

打发至蛋白霜可拉出小尖角即可，拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。

步骤11

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤12

将蛋糕糊倒入模具里，轻震几下，震出气泡。

步骤13

放入预热好的烤箱，160℃烤30分钟再转150℃烤15分钟左右。

步骤14

烤好后出炉，轻震几下。

步骤15

放在烤网上倒扣放凉。

步骤16

将放凉的戚风蛋糕切成3片。

步骤17

抹面和夹心食材 350克淡奶油、120克草莓粒、28克砂糖

步骤18

将淡奶油加入砂糖打发至8成发，放入2牙签粉色色素。

步骤19

再用打蛋器搅匀，再打几下。

步骤20

底下先放1片戚风蛋糕片，涂上一层粉粉的淡奶油。

步骤21

放入适量草莓粒，再涂上一层淡奶油。

步骤22

盖上一片戚风蛋糕片，涂上淡奶油，放上草莓粒，再涂上一层淡奶油，再盖一片戚风蛋糕。

步骤23

表面和周围抹上淡奶油，抹平。

步骤24

再用80克淡奶油加6克砂糖打至轻微流动状态，倒在蛋糕上面，用刮刀慢慢往外刮，最后将草莓粒铺成圆形装饰即可。

步骤25

简单美味的奶油草莓蛋糕就做好啦。

奶油草莓蛋糕的烹饪技巧

1.制作戚风蛋糕，蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器无油、无水，无蛋黄。 2.打发至蛋白霜可拉出小尖角即可，拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。 3.搅拌蛋糕糊动作轻快，太久、太用力，不能转圈圈搅拌，要翻拌或者切拌，不然容易让打好的蛋白霜消泡，面糊会变稀，烤好的蛋糕会塌陷、不松软。 4.不同烤箱温度有所差异，请根据自己烤箱情况适当调整温度和时间。 5.使用淡奶油前建议先冷藏12小时左右，夏天打发可以将打蛋盆放在冰水里，更容易打发。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

张小厨厨房

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